隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
冰花鍋貼的做法：
備用食材：豬肉200克，蔥姜各20克，水適量，食用油2勺，黑芝麻少許，淀粉適量，餃子皮適量；
制作過程：第一步，首先準備一塊豬肉，將其沖洗干凈后，控干水，然后放在案板上剁成肉末，剁好的豬肉末放入一個容器中，加上食鹽和少許的胡椒粉，用筷子將其充分攪拌均勻；
第二步，大蔥1根摘去根蒂后仔細沖洗干凈，生姜1小塊去皮，將蔥姜分別切成段、片，然后放入在料理機中，加上少許的清水，啟動程序將其打成蔥姜水，然后將其分次少許打入豬肉餡中；
第三步，注意每一次加入的蔥姜水都需要從分攪拌均勻，使其融入在肉餡中，全部加入后，再不停摔打肉餡，直至上勁，這個時候將事先做好的餃子皮取出來，取一張餃子皮；
第四步，再四周抹上點清水，然后將拌好的肉餡放入其中，兩邊向中間粘合，然后再將兩端開口向中間捏合，鍋貼胚子就做好了，準備一個小碗，將淀粉和水按照1:2的比例混合成淀粉水；
第五步，不粘鍋中放上適量的食用油，將鍋貼放入其中，小火慢慢煎至底部變金黃的時候，沿著鍋邊淋入少許清水，將水收干后，淋入調好的淀粉水，繼續煎，直到將水分收干后，便會結成冰花，撒上蔥花和黑芝麻點綴即可出鍋。
小編總結：對于北方人來說，面食是日常飲食離不開的，人們換著花樣將面食做成了各樣的美食，鍋貼作為其中非常經典的一種，當然是不能錯過學習了，其實我們也可以發現鍋貼和餃子的制作有些相似，不過最后將其做熟的方法卻不同，餃子是要水煮或者是蒸制而成，而鍋貼則是選擇先油煎后水燜煮，這樣做的鍋貼外皮酥脆內餡香軟，口感好的沒話說，關鍵是加入淀粉水還能起冰花，看上去更加美觀，當然了做法也非常簡單，輕松便能學得會。
烹飪小技巧：
1、因為擔心小朋友不喜歡太重的蔥姜味道，所以選擇將其打成蔥姜水，既能減輕味道，而且還可以幫助去除豬肉的膩味，注意蔥姜水需要分次少許打入其中，這樣做餡更加嫩滑多汁；
2、淀粉和水應該要按照1:2的比例，這個比例的淀粉水稀稠適中，做的鍋貼也會特別容易起冰花，做鍋貼的時候，抹上少許水，可以更加易于將皮粘合在一起；
3、烹制鍋貼的時候，先刷上少許油將底部煎至金黃，然后再加水燜煮，這樣做的鍋貼口感會更加美味。
如果你認為冰花鍋貼的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
