短暫的溫暖過去后，寒流又要來了，今天我們做一道暖湯，從顏值上就很暖，看上去就像春天一樣，喝起來也是渾身溫暖舒暢，不用匠心獨運的專研熬制半天，5分鐘左右就能做成一鍋，又簡單又方便還好喝，接下來我們看一下番茄豆腐湯的做法。

一.首先準備食材

1.準備適量紫菜掰散放入碗中，再抓入一小把蝦米，用清水泡上去除雜質和多余的鹽分。

2.準備一個大番茄，洗干凈以后打上十字花刀，放入開水中燙一會，燙破皮以后去掉外皮，然后切成番茄丁備用。

3.老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

準備適量生菜葉洗干凈切成寬條。

4.再準備肉絲100克腌制一下，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，加入少許老抽上色，用手抓勻腌制一下，接著焯一下水。

鍋內燒水，水燒開以后把肉絲倒入鍋中焯水腥味，肉絲變色以后倒出來控水備用。

鍋內再燒水，加入一勺食鹽入底味，把豆腐倒入鍋中焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下。

二.食材全部處理好以后開始烹飪

1.鍋內燒油，油燒熱以后先倒入番茄丁，加入一勺食鹽炒出番茄汁。

2.番茄炒軟、炒碎以后，沿鍋邊加入適量的清水，倒入豆腐和肉絲，把蝦米和紫菜洗干凈也放入鍋中，加入胡椒粉2克，食鹽2克，再倒入一點生抽，湯汁燒開以后打去浮沫再燉2分鐘，把番茄的營養燉出來。

3.2分鐘以后勾入一點水淀粉，把湯汁收濃一些，再放入生菜、淋上雞蛋液，稍微煮一下，雞蛋飄起來以后倒入一點香油和香醋，就能出鍋裝盤了。

喜歡酸一點的話，最后再加一點醋，一定要最后放，要不然沒有醋味，這碗湯非常簡單，并且營養豐富，你學會了嗎？