嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“無油紅燒蘿卜”的做法，這道菜雖然沒用一點油，但是卻特別開胃下飯，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，話雖然說得有點夸張，但還是有一定的道理的。蘿卜在民間大家都喊它“小人參”，研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量是梨的10倍，并且能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積；蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。所以說“蘿卜”是一種不錯的食材。

蘿卜作為餐桌上常見的食材，做法也很多，常見的有，燉蘿卜、炒蘿卜、燒蘿卜、涼拌蘿卜、蘿卜咸菜等等，而今天和大家說的這道菜，是蘿卜紅燒來吃的，而且是不用一滴油制作的“紅燒蘿卜”。味道清甜，香辣鮮美，口感軟爛，特別下飯，制作也非常簡單，不信的大家可以試一試，保證顛覆你的味蕾！下面介紹具體做法。

——【無油紅燒蘿卜】——

【制作主料】：白蘿卜1個、青紅辣椒各2個、香蔥1根、香菜1根

【制作調料】：大蒜2瓣、干辣椒2個、白糖2克、鹽2克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、胡椒粉2克

——【制作方法和步驟】——

【步驟一】：首先我們把準備好的白蘿卜清理干凈后把根須削掉，把蘿卜切成2厘米左右的小方塊，裝盤備用。蘿卜一定要選擇非常新鮮的，那樣才會更加的鮮嫩可口，皮最好不用去掉，皮的營養不比蘿卜本身差。

【步驟二】：把青紅辣椒清洗干凈切成小圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成蔥末、香菜切小段、干辣椒切成小段，然后把它們分別裝盤備用。

【步驟三】：所有材料準備好后，取一個炒鍋，把切好的白蘿卜倒鍋中，開中火把白蘿卜的水汽炒干了。

【步驟四】：白蘿卜水汽炒干后，把蒜末、干辣椒放里邊繼續翻炒，把調料的香味炒出來后依次放入生抽、老抽、蠔油1、胡椒粉、白糖，然后繼續翻炒均勻。

【步驟五】：白蘿卜和調料充分翻炒均勻后，倒入熱水沒過白蘿卜，大火燒開煮5分鐘左右。然后蓋上蓋轉小火燜煮10分鐘左右，把蘿卜煮熟就可以了。

【步驟六】：白蘿卜煮10分鐘后，可以用筷子扎一下蘿卜，能輕松扎透就可以了，然后把青紅辣椒倒里邊，放入少許鹽，把準備好的一勺淀粉水倒里邊，大火把汁收濃。

【步驟七】：湯汁稍微收濃后，撒上香蔥和香菜，稍微翻炒一下，關火裝盤上桌開飯。

【產品圖】：這道好吃無油的“紅燒蘿卜”制作完成，好吃下飯！

——烹飪小貼士——

這樣一道好吃又美味的無油“紅燒蘿卜”就做好了，香味特別的濃郁，并且吃起來特別入味，又軟又爛，如果你也喜歡吃，馬上做起來吧，制作方法也很簡單，是一道非常時候減肥的人和愛美的女生來吃，就是制作的時候我們要注意這幾點，就可以很輕松地把它做好。

（1）白蘿卜制作的時候，盡量不要把皮打掉，直接把根須去掉就可以，因為皮的營養不比蘿卜肉差。

（2）白蘿卜要先用炒鍋把水汽炒干，然后再燉，這樣燉出的蘿卜味道比較鮮美，也沒有怪味。

（3）燉煮蘿卜的時候要用熱水燉煮，熱水燉煮出來蘿卜味道會更加清甜，也非常鮮美，同時要用大火先燉5分鐘，這樣可以讓白蘿卜的芥子油揮發掉，芥子油會有苦味，所以這樣燉出的蘿卜就不會有苦味。

（4）鹽一定要出鍋的時候放，放早了，蘿卜容易產生苦味，大家也可以稍微多放點醬油，就不用放鹽了。

（5）淀粉水不要太濃，稍微勾一下薄芡就好，有點湯汁味道更好。

以上內容是我和大家分享的“無油紅燒蘿卜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！