嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓不做菜也不做飯，給大家帶來的是個“金桔醬”的做法，這個“金桔醬”具有生津止渴、止咳化痰之功效，特別適合冬季做給經常愛感冒的孩子和老人吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，大家收藏著，有時間做來泡水喝，可以防止感冒哦！

冬季正是金桔大量上市的時候，這是一種營養豐富的水果，它富含VC和VK，每人吃5-6個金桔就可以滿足人體一天VC的最低需求量。同時醫學價值也很高，從醫學角度說，金桔具有止咳化痰、預防感冒、鎮痛消炎的功效；對秋冬咽喉疼痛特別有效，還能增強身體的抗寒能力，預防和治療感冒，所以這個季節多吃金橘是不錯的選擇。

今天和大家分享的這個“金桔醬“”，就是把金桔熬制成醬，易于保存，同時效果比直接吃更好，既可以當零食吃，也可以泡水喝，冬天喉嚨干燥，喝上一杯，特別舒服！要是伴隨微微咳嗽、痰多的朋友們，這是一款非常不錯的食療佳品，而且油膩的時候，來一杯金桔醬泡水，還可以開胃解膩，晚上睡覺之前來一杯還有助于睡眠哦！下面就把具體做法分享給大家。

——【金桔醬】——

【制作材料】：金桔2斤、檸檬1個、黃冰糖100克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：將買來的金桔和檸檬一起放盆中，放入2勺鹽，放入清水沒過金桔和檸檬浸泡個半個小時左右，這樣起到清潔殺菌、去蠟的功效。

【步驟二】：金桔和檸檬泡完后，最好把檸檬用鹽搓一下，一般檸檬都放了蠟的。然后將金桔的蒂掰掉，將金桔沖洗干凈，撈出來把水瀝干。

【步驟三】：把瀝干水分的金桔全部對半切開，金桔的籽都留著，不要扔掉了，籽的藥用價值不比金桔本身差。檸檬同時切成片，而檸檬的籽要扣掉，籽有苦味的。

【步驟四】：把切好的金桔放入大碗中，再把黃冰糖放金桔里邊攪拌均勻后腌制一個小時，把金桔里的水分腌出來。

【步驟五】：將腌制好的金桔放入不粘鍋或者不銹鋼鍋中開小火慢炒，不要放水，金桔會出水，熬一會就會出水的。大家要注意的是不要用鐵鍋，鐵鍋遇酸，熬出來會有鐵腥味道。

【步驟六】：當金桔里的水分熬出來后，里面的果膠就會一點一點的融化了，這樣金桔醬就一點一點的變稠變軟，顏色由金黃色變透明。

【步驟七】：金桔醬水分干了，開始出果膠后，把檸檬片倒里邊，繼續熬制，當金桔變得金黃透亮后，關火放涼。

【步驟八】：熬制好的金桔醬放涼后，給它放入干燥、干凈、無污染的玻璃瓶中，等涼透后蓋蓋陰冷的地方保存，一般保存2-3個月沒有什么問題的。

【產品圖】：這道不是美食卻非常清甜的“金桔醬”制作完成，用來泡水緩解嗓子疼痛非常不錯哦！

——制作小貼士——

金桔是個寶，去咳化痰效果好！寒冷的冬季節，老人小兒咳嗽的厲害，嗓子疼痛是最讓人頭疼的事情！是吃藥還是打針，總是或多或少會有一些副作用，也有可能治標不治本！而今天和大家介紹的“金桔醬”，是一道化痰止咳的“良藥”，味道巴適得很，做法簡單，價格實惠，做2斤可以吃很長時間，養生又健康哦！制作的時候我們只需注意這幾點就好了。

（1）金桔和檸檬要用鹽水浸泡半個小時，鹽水可以去除農藥殘留，同時還可以去除保護蠟。

（2）金桔的籽不要扔掉，籽的藥用價值不比金桔本身差，但是檸檬的籽一定要去除，檸檬的籽有苦味的，會影響金桔醬的味道。

（3）金桔切好后，要用冰糖先腌制出水，熬制的時候可以節省時間。

（4）大家熬制金桔最好用黃冰糖，黃冰糖的甜度小，當然喜歡甜的可以放白冰糖，不要放水，金桔本身會出水的，放水會讓熬制的金桔醬味道不好。

（5）熬制的時候要開小火，中間要不停的攪拌，防止糊鍋底。

（6）檸檬不要放太早，要把水分熬干，開始出果膠才放檸檬，放早了檸檬味道會變淡的。

以上內容是我和大家分享的“金桔醬”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！