【黃豆苦瓜排骨湯】——清熱解暑、明目解毒

食材：排骨 400克，涼瓜（苦瓜）1根，黃豆，姜 2片，鹽 適量

烹飪步驟

1.黃豆泡水1小時；苦瓜切厚段，將瓜瓤挖掉；排骨冷水下鍋焯水，煮開后滾1分鐘撈出洗凈瀝干水分備用。

2.取一個砂鍋，把排骨，黃豆，姜片，放進砂鍋中，再加適量的水大火燒開后，轉小火煲1個小時。

3.一個小時后再倒入苦瓜，繼續燉20分鐘左右，苦瓜變色即可，最后加適量的鹽，美味即成。

 

【筒骨玉米蓮藕湯】——健脾開胃 益血補心

食材：豬筒骨，新鮮玉米，蓮藕，紅皮花生，生姜，鹽

烹飪步驟

1.筒骨斬小段，冷水下鍋焯水，焯水好后撈出洗凈。

2.蓮藕切小塊，玉米切段，生姜切薄片，花生米洗凈。

3.取一個燉鍋，加入筒骨，玉米，花生，再加適量的水，大火煮開，轉小火慢慢燉一個小時

4.一個小時后加入蓮藕，煮20分鐘左右。燉至骨頭肉爛后再加入適量的鹽調味即可出鍋。

 

【紅菇雞湯】——滋補氣血

食材：土雞，紅菇，蔥結，姜

烹飪步驟

1.土雞斬小塊，冷水下鍋焯水，焯水后撈出洗凈。

2.取一個砂鍋，放入焯水好的雞肉和姜片，加入適量的開水，大火煮開后轉小火煲1個小時。中途不加水，不開蓋，加水要夠。

3.處理紅菇，將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。紅菇快速清洗，再用水把紅菇浸泡10分鐘。

4.雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇。紅菇放入雞湯煮開后轉小火煮8～10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋。

 

【芡實扁豆雞爪湯】——健脾祛濕

食材：雞爪，白扁豆 ，芡實 ，赤小豆，蜜棗 2顆、姜 2片、鹽 適量

烹飪步驟

1.首先把白扁豆 ，芡實 ，赤小豆用清水浸泡1個小時。

2.雞爪洗凈，斬去腳趾，冷水下鍋焯水，焯水后撈出洗凈。

3.將泡好的食材和雞爪，姜片一起放入砂鍋中，按照家庭的分量加入適量的清水。

4.大火煮開后轉小火慢慢煲40分鐘。

5.關火前加上適量的鹽調味，美味即成。

 

【絲瓜白貝湯】——清熱祛火，補水美白

食材：絲瓜1條，白貝500克，姜絲，枸杞，鹽，料酒

烹飪步驟

1.絲瓜滾刀切塊，姜切絲備用。白貝用鹽水泡，讓它吐沙。

2.熱鍋冷油，下姜絲爆出香味。油不需要放太多哦，放一點就夠了。再倒入白貝翻炒，加料酒，目的是讓白貝味道更香，還有就是可以去腥的作用。白貝翻炒至半開。

3.白貝炒至半開后加入絲瓜，大火煮開，不需要蓋蓋子。

4.絲瓜煮開后變軟了，加入一些枸杞，再加少許鹽，拌勻即可出鍋。

 

【香菇豆腐湯】——清熱降火

食材：新鮮香菇，豆腐，豬肉，生姜，鹽

烹飪步驟

1.首先把香菇切片，豆腐切小塊，姜切片，豬瘦肉切片備用。

2.煮一鍋水，水開后，放肉片焯水，撈出備用。

3.取一個砂鍋，大火把水煮開，再放豆腐和香菇，大火煮10分鐘，再轉中小火煮香菇熟透，再放豬肉片和姜片。

4.肉片熟透后，加入適量的鹽和少許花生油調味即可。

 

【紫菜蛋花湯】——清熱利水

食材：紫菜，雞蛋，蔥花，鹽，油

烹飪步驟

1.紫菜用清水泡開。大概10分鐘，泡開后瀝干水分備用。

2.鍋中倒入適量的清水，煮開后，放入紫菜。

3.紫菜燒開后3分鐘，再將雞蛋徐徐倒入鍋內，再把雞蛋的蛋黃挑破變成蛋花。

4.最后就撒點鹽，油，蔥花，拌勻即可出鍋。