家里有個不愛吃胡蘿卜的小朋友，問他為什么不喜歡吃呢，他說胡蘿卜有點怪味道，小時候，剛添加輔食的，我就開始給他吃胡蘿卜，因為吃胡蘿卜對眼睛好，等到他長大點，慢慢懂事了，就開始不喜歡吃胡蘿卜了，胡蘿卜可是個好食材，怎么可以不吃呢，于是，我就變著花樣給他做著吃，他覺得單獨吃胡蘿卜有怪味，我經常就會做胡蘿卜餅，胡蘿卜炒肉，胡蘿卜炒雞蛋給他吃，這樣既營養，搭配著其他菜一起炒著吃，他也沒有覺得有什么怪味了，現在吃胡蘿卜多了，確實個頭也長了不少，一個星期3餐胡蘿卜是必不可少的，首先營養也很豐富，價格便宜，加上做法簡單，三下兩下就搞定，一年四季都能買到的食材！別看這食材那么普通，孩子常吃個頭高，眼睛好，很多人不知道。

胡蘿卜里邊有豐富的果膠和植物纖維，它還富含有大量的β胡蘿卜素和維生素E，不僅可以抗氧化，美白肌膚，還能預防黑色素沉淀。不僅如此，蘿卜中還含有降糖物質，是糖尿病人最好的食物哦！最喜歡用胡蘿卜炒雞蛋了，又香又好吃，做法還簡單！雞蛋中有豐富的蛋白質，維生素，脂肪和鐵，鈣等，都是人體所需礦物質，雞蛋炒胡蘿卜，營養真美味，二者合一，孩子長個不是事。問題來了，平時你們胡蘿卜這么煮的呢？需要去皮嗎？在吃胡蘿卜的時候，沒有做好這一步，也相當于丟掉了大部分的營養了哦！哪些是關鍵，讓我們一起來看看吧！

【胡蘿卜炒雞蛋】

食材：胡蘿卜1個，雞蛋3個，蔥花2根，鹽，油

烹飪步驟

1.首先把蘿卜洗干凈，再把胡蘿卜刨絲，胡蘿卜不需要去皮哦，因為胡蘿卜最有價值的營養素就是β-胡蘿卜素，它能轉化為維生素A，可以預防夜盲癥，針對改善視力是很有幫助的。很多人不知道，這些胡蘿卜素最主要的存在位置就是皮下，而胡蘿卜皮只需通明薄薄一層，如果去皮吃胡蘿卜等于丟掉了大部分的胡蘿卜素了。如果擔心有防腐材料之類的，可以用鹽搓洗或者用淘米水洗干凈，喜歡去皮的朋友記住了，以后千萬不要去皮啦！

2.打3個雞蛋到碗里，加入適量的鹽，再加上2湯勺清水攪拌均勻，這樣炒出來的蛋更加水嫩哦。加水量不能超過雞蛋的3分之一哦！

3.鍋中放油，用油滑鍋，再放入雞蛋，不要動它，讓雞蛋液底部開始凝固氣泡。

4.氣泡后，用筷子滑散雞蛋，再炒至9層熟就可以出鍋待用了。

5.鍋中再次放油，油熱后，放入胡蘿卜快速翻炒，翻炒至變色變軟。

6.最后倒入炒好的雞蛋和蔥花，翻炒均勻即可關火盛出，不需要放鹽了，雞蛋中也有鹽了。胡蘿卜有自身的香甜味，這樣吃剛剛好！特別的簡單。

雞蛋嫩滑爽口，胡蘿卜絲絲香甜，這樣一口雞蛋一口胡蘿卜，吃著比肉香，孩子自己承包了一碟，一周3次都不膩，這才是真愛哈！

這菜一定要多給孩子吃，常吃眼睛好，個子高，便宜又營養。喜歡米媽做的菜，請點贊，收藏，轉發，米媽每天都會分享普通的菜譜，期待你的留言互動喲！么么噠~