皮蛋豆腐（北方叫松花蛋拌豆腐）是一道很不錯(cuò)的大眾菜譜，吃這道菜是以前去東北工作時(shí)吃過(guò)，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，而且口味獨(dú)特，便一直念念不忘。做法很簡(jiǎn)單，味道卻很棒。今天做的是一款自己多年來(lái)不斷變換口味，不斷試出來(lái)的，結(jié)合南北口味做出來(lái)的，味道酸甜和辣味，味道非常獨(dú)特，如果喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)我做的這道皮蛋拌豆腐。具體做法如下：

主料：嫩豆腐一塊、皮蛋3-4個(gè)

調(diào)料：紅辣椒一個(gè)、香蔥幾棵、蠔油5克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、雞精2克

制作方法：

1.鍋中添水放一勺鹽，把豆腐放里邊，開(kāi)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右撈出來(lái)放入碗中用飯勺搗碎（越碎越好）備用。

2.把皮蛋去皮，然后放菜板上切成小粒（越小越好）備用，同時(shí)把香蔥洗凈也切成末裝碗備用。

3.我們把紅辣椒切成圈放入小碗中，然后依次放入蠔油、生抽、白糖、雞精、鹽然后攪拌均勻（按上面給的配方放）。

4.取一個(gè)盤(pán)子，然后把豆腐倒入里邊用勺子把它推成一個(gè)圈，中間留出空間然后把皮蛋碎也倒入中間的空地放到，然后再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感覺(jué)很好看就可以了。

5.然后把香蔥花撒在皮蛋上面，然后把料汁倒在最中間，讓辣椒圈留在中間位置，是不是很好看，大家也可以根據(jù)自己的想象擺一個(gè)好的造型哦。

這道做法簡(jiǎn)單，味美好吃的皮蛋拌豆腐就做好了，我們上桌拌一下就可以吃了哦！喜歡的試一試！

 你是怎么做的？可以留言分享一下，謝謝哦！

小貼士：

1.豆腐一定選嫩一點(diǎn)的豆腐，那樣口感更好。

2.豆腐用水煮一下放點(diǎn)鹽，可以去豆腥味和生味。

3.喜歡辣的可以多放點(diǎn)小米辣和辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關(guān)注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見(jiàn)拜拜！