鵪鶉肉，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。而鵪鶉蛋也是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，有 "卵中佳品"、“動(dòng)物中的人參”之稱，外形橢圓形，樣子很小，大概10g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)不比雞蛋差，而且對(duì)皮膚也非常好，經(jīng)常吃鵪鶉蛋可讓更加光滑，尤其對(duì)女士來(lái)講，鵪鶉肉和鵪鶉蛋都是是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)美容食材，現(xiàn)在養(yǎng)殖的人很多，所以價(jià)錢(qián)也不是很貴，而且市場(chǎng)上倒出都有賣的，就是外邊的燒烤攤上也常見(jiàn)烤鵪鶉肉和烤鵪鶉蛋的，而且吃的人也非常多。一竄烤鵪鶉蛋幾元錢(qián)元錢(qián)好幾個(gè)個(gè)，然后沾上孜然面和辣椒，邊走邊吃，感覺(jué)非常香。

其實(shí)鵪鶉蛋的做法也很多，一般放鹽，放點(diǎn)茶葉和醬油煮熟后，扒完皮就可以吃了，這是最簡(jiǎn)單的做法。還有的把它煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中拌做來(lái)吃，也可以做膠凍食物。它還可以和其它食材搭配來(lái)做成菜來(lái)吃，今天和大家分享的就是用土豆和它一起做的一道不錯(cuò)的美味。

“土豆”它營(yíng)養(yǎng)豐富，而且一般食材否可以和它搭配，也非常好吃，據(jù)說(shuō)土豆還可以減肥，多吃點(diǎn)也不胖，而還能抗皺養(yǎng)顏，正好和鵪鶉蛋的功效差不多，它們一起做的菜那是真的“好吃又營(yíng)養(yǎng)”，其實(shí)它們的味道才香呢！我感覺(jué)比肉好吃。

平常我女兒愛(ài)吃土豆，對(duì)鵪鶉蛋一點(diǎn)不感冒，每次我們做的鵪鶉蛋，她從來(lái)看都不看，而我用鵪鶉蛋燒土豆，上桌就被她吃了一半，而且吵吵下次還做，讓我都感覺(jué)無(wú)語(yǔ)，真的有那么好吃嗎？不過(guò)說(shuō)實(shí)話味道真的不錯(cuò)，下面就和大家分享我的做法:

【制作材料】：鵪鶉蛋250克、土豆500克、青紅椒各一個(gè)、肥肉100克

【制作調(diào)料】：姜幾片、大蔥一小段、大蒜2瓣、花椒七八粒、白糖2克、鹽2克、老抽2克、雞精2克、蠔油5克、陳醋3克

【制作方法】：

1.我們把鵪鶉蛋先放清水泡半個(gè)小時(shí)（把蛋身上的臟東西泡掉），然后洗干凈。

2.把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中放涼水燒開(kāi)，開(kāi)小火煮熟（煮5分鐘左右），然后把它撈出來(lái)放入涼水中拔涼后，扒去皮（我們把它放入玻璃瓶中，然后不停的搖晃一會(huì)，這樣很容易把皮扒掉）然后我們把扒去皮的鵪鶉蛋晾干水分。

3.我們把土豆去皮然后切成滾刀塊，同時(shí)我們把肥肉切也成小塊。我們把蔥切成馬蹄片，姜切成片，把青紅椒切成小塊備用。

4.我們把鍋燒干水，然后放油（約200克左右）燒熱至6成熱（一般手離油10cm手感覺(jué)熱，但是不燙手就差不多）后開(kāi)小火，然后把晾干水分的鵪鶉蛋放進(jìn)去炸（鵪鶉蛋一定要把水分晾干，要不油遇水會(huì)濺油的）。

5.當(dāng)鵪鶉蛋炸得開(kāi)始皺皮的時(shí)候，我們開(kāi)中炸成虎皮色然后撈出控油備用。

6.鍋中留少許底油把肥肉倒入開(kāi)小火慢慢爆出油后 ，我們放一點(diǎn)白糖炒約2克，給它炒化后倒入土豆翻炒幾下，讓土豆都沾上油和糖后倒入炸好的鵪鶉蛋翻炒均勻。

7.我們添一碗水（約150克）然后調(diào)味，依次放入蔥姜蒜、老抽2克、鹽20克、幾粒花椒。

8.然后大火燒開(kāi)，我們?nèi)∩板?，把土豆和鵪鶉蛋連湯一起倒里邊，然后開(kāi)中小火燜15分鐘。

9.差不多15分鐘了，我們把青紅辣椒放進(jìn)去，放點(diǎn)雞精2克、蠔油5克和陳醋3克我們蓋蓋再燜2分鐘左右，然后端上桌開(kāi)飯啰。

非常好吃的鵪鶉蛋燒土豆就做好了，非常好吃下飯！喜歡的可以試一試哦！

親你們吃鵪鶉都怎么做的？歡迎留言吐槽和建議！

【小貓寄語(yǔ)】：

1.這道菜放點(diǎn)肥肉最好，醫(yī)院因?yàn)榻枇巳馕兜耐炼购往g鶉蛋會(huì)更香，喜歡肉的也可以放五花肉更巴適。

2.喜歡辣的可以放青紅尖椒或者小米辣，辣辣的味道會(huì)更好吃的。

3.做這道菜也可以不用砂鍋（用燒鍋主要是保溫長(zhǎng)，冬天最適合了，當(dāng)然用砂鍋煲出的菜品味道也更香一些），直接用鍋燒就可以。

做菜好吃都有技巧，這里是小貓菜譜的分享，我的每道菜譜都有小妙招，喜歡小貓的可以關(guān)注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜譜！明天見(jiàn)拜拜！