夏天對于上班族早餐吃個面包，喝杯牛奶，簡單又省事，孩子假期也不用早起。所以，每隔一段時間，我就會在晚上烤一盤面包，很適合第二天早上吃。有時候，下班回家想吃面包，用快速發酵法，20分鐘就能做。天熱氣溫比較高，密封發酵速度快，也不耽誤休。

面粉這樣做外皮酥脆，里面暄軟，咬一口淡淡的麥香味，只有這種牛角包才有這個獨特的味道，比面包有嚼勁，每吃一口都有奶香味和麥香味，特別的美味，絲毫不比專賣店的口味差，飯前餓的時候來一塊，墊墊胃，非常的滿足。女兒同學媽媽說，學會這個手藝都可以開店了。

今天就和大家分享這道牛角包家常做法，沒有淡奶油也一樣好吃，喜歡的親們一定要試試看。小貼士，吃的時候隔夜更好吃，很有嚼勁。

詳細制作方法

食材：高筋面粉250克，雞蛋一個，酵母3克，白糖60克，鹽3克，黃油20克，牛奶80毫升。

第一步：準備所有材料。首先高筋面粉放入盆里，加入白糖、酵母、鹽，再打入一個雞蛋。

第二步：準備溫牛奶倒酵母上使酵母融化，促進酵母的活躍度，用筷子攪拌成面絮，沒有干面粉。

第三步：把面絮揉成面團，這時把黃油切成小粒放在面團上面，用手擠壓使黃油和面團融合。

第四步：如果覺得盆里揉不開，把面團放在面板上，揉7、8分鐘，使面團光滑有彈性。

第五步：把揉好的面團放盆里，蓋上保鮮膜密封發酵，室內溫度發酵至2倍大時，用手指扎一下面，不回縮面就發酵好了。

第六步：把發酵好的面團放面板上擠壓排氣，再把面團壓面，搟成長方形大面皮，把面皮切成三角形狀，大約切6個三角形。

第七步：把面片尾部卷起，卷到結尾處，用拇指壓扁尖角，這樣卷的平滑，同樣的方法全部卷好。

第八步：把卷好的生胚放烤盤里，尖角朝下放，這樣烤的時候也不會展開。

第九步：烤箱提前預熱，大約30度，把生胚放烤箱里二次餳發，餳發后體積明顯增大，刷上全蛋液，烤箱上下火175度烤25分鐘。

第十步：時間到，又香又軟的面包就烤好了，看著非常有食欲。

以上是分享親們牛角包家常做法，簡單又好吃，喜歡吃學會試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。