第五步，待將粥熬好后，放入腌制好的肉絲和皮蛋，可以去除生姜絲，一邊攪拌一邊煮，看到豬肉變色后，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味哦，滴入幾滴香油，關(guān)火，撒上點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴，皮蛋瘦肉粥就做好了。

小編總結(jié)：煮皮蛋瘦肉粥需要有耐心，因?yàn)槠渌璧臅r(shí)間長，將米粒煮粥開花粘稠的時(shí)候，粥的口感才會(huì)更加好，我們可以選擇將米和水放入電飯鍋中，定好時(shí)間，同時(shí)將豬肉切好放入冰箱腌制，待第二天早上起床粥煮好了，放入豬肉絲煮熟，就可以出鍋了，特別的簡單方便，早餐喝一碗皮蛋瘦肉粥，香濃粘稠，而且其中有蛋有肉，營養(yǎng)齊全，我一般喜歡吃咸的，所以多會(huì)做皮蛋瘦肉粥，而并非是各種甜粥，皮蛋瘦肉粥一開始是從外面買，但得知做法簡單后便開始自己學(xué)著做，特別的方便。

1、熬粥，大米和水1:9的比例，粥的濃稠度剛剛好，如果水太多了，容易煮成水和米分離，并且米湯稀薄的情況，而水太少了，則會(huì)成為米粒完整的稀飯，所以米和水的比例是要掌握好的，當(dāng)然了家里有粥米的用來煮粥，要比普通的大米好；

2、肉絲和皮蛋我放在一起腌制了，個(gè)人覺得皮蛋也是有點(diǎn)腥味的，當(dāng)然了不介意的，只用腌制豬肉便可，皮蛋直接下鍋煮便可無需腌制，豬肉絲和皮蛋不要太早下鍋，待將粥熬煮好后再放入，肉絲煮的時(shí)間長容易失去嫩滑的口感，而皮蛋煮的長了則容易化；

3、煮粥看到其濃稠的時(shí)候，記得一定要用勺子貼著鍋底多攪拌，以免糊鍋了，腌制的豬肉其中的生姜絲記得去掉，否則會(huì)影響粥的口感。

3個(gè)技巧，粥順滑粘稠物異味，歡迎大家收藏皮蛋瘦肉粥的做法！