2碗面粉、1個(gè)雞蛋、1碗水，操作簡(jiǎn)單，外酥里軟，比蛋糕還好吃！

今天要同大家分享一款甜點(diǎn)，真的是超級(jí)好吃，切開后，其組織特別細(xì)膩，讓你傻傻分不清，到底是面包還是蛋糕呢，成品外酥里軟，它不是蛋糕，但是卻比蛋糕還好吃，其操作特別簡(jiǎn)單，只需2碗面粉、1個(gè)雞蛋、1碗水，食材都是很常見的，面且做法可以多變喲。

下面就來(lái)同大在家一起分享一下具體制作方法吧，即使新手小白也可以輕松搞定，喜歡的小伙伴不妨一起動(dòng)手為家人做起來(lái)，學(xué)會(huì)再也不用買著吃了。

【墨西哥面包】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）250克、奶粉12克、糖35克、鹽3克、酵母3克、蛋液50克、水110克、黃油30克

表面用：墨西哥醬（低筋面粉，也叫蛋糕粉60克、糖粉60克、黃油60克、蛋液60克）適量

制作過程：

1、首先我們先將除黃油外的其它所有食材全部都混合在一起，如圖所示。

2、將其上述混合在一起的食材先揉出一個(gè)可以用手撐開的膜，但是此時(shí)的面膜有些粗糙，不結(jié)實(shí)，且容易破的狀態(tài)時(shí)，可以放入軟化的黃油，繼續(xù)揉制，將其繼續(xù)混合揉成一個(gè)用手撐開后的面膜是一個(gè)很薄而且很有韌性且不容易皮的狀態(tài)，將其捅破一個(gè)洞，其洞口邊緣是非常光滑，不是鋸齒狀的情況下，就可以了，也就是做面包常說(shuō)到的“手套膜”，如圖所示。

3、將揉好的面團(tuán)等分成6個(gè)小面團(tuán)，如圖所示。

4、分別將其滾圓，光滑面在外，如圖所示。

5、將其滾圓的面團(tuán)，也可以直接做成漢堡表面刷一層水或者奶，然后揪起底部，讓其表面沾裹上一層芝麻，我做了三個(gè)樣子，大家可以參考一下，直接做墨西哥面包的話，只需將分好的面團(tuán)滾圓即可，如圖所示。

6、將上述滾圓的面團(tuán)開始進(jìn)行發(fā)酵，將其發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)兩倍大時(shí)，在其表面均勻地?cái)D上一層墨西哥醬，如圖所示。（墨西哥醬的做法：只需將低筋面粉60克、糖粉60克、黃油60克、蛋液60克混合攪拌均勻即可，也可以過濾一下，這樣做出來(lái)的醬更加細(xì)膩，裝入裱花袋中，使用的時(shí)候擠出來(lái)即可）

7、烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱，設(shè)置溫度為150度，時(shí)間20分鐘，開始進(jìn)行烘烤即可，如圖所示。

8、烤好出爐，漢堡胚直接做早餐被吃掉了兩個(gè)，哈哈。

9、超級(jí)可愛的面包，外皮特別酥香。

10、切開看一下內(nèi)部組織，切開后，我家小朋友問我：這是蛋糕還是面包呀？的確，有著蛋糕般的組織，特別好吃。

【小貼士】：

1、整個(gè)操作過程是只需要一次發(fā)酵的，揉好的面團(tuán)將其直接進(jìn)行等分后滾圓，開始進(jìn)行發(fā)酵即可。

2、天氣很熱的話，食材中水用冰水會(huì)更佳，室內(nèi)溫度低的話，水要用溫水。

3、揉制面團(tuán)的時(shí)候，可以先用水將酵母融化，然后再進(jìn)行混合其它所有食材進(jìn)行揉制，這樣更有利于面團(tuán)的發(fā)酵，且面團(tuán)的酵母分布也更均勻。

4、烤箱使用不同，其溫度及時(shí)間會(huì)有所差異，我用的是風(fēng)爐烤箱，大家如果用普通烤箱的話，參考溫度可以是180度，20分鐘，具體還要熟悉自家烤箱實(shí)際溫度，來(lái)靈活操作，以上僅為參考。