話說大米和面，是每家每戶過日子必備的食物，它們是我們日常生活中最主要的食物。它們的營養價值都非常的高，極易被身體消化吸收。一說到面粉，大家應該比較熟悉的就是包子，饅頭，餅了。其實自己家里有面粉，最好吃的做法還不算這些，今天就教你這樣簡單做，告別面粉買回家只會烙餅的尷尬。

今天為大家分享的就是這個自制拌面，自己做的面條勁道爽滑，口感特別的爽口。而且今天分享給大家的這個面條做法一點也不難，一次可以多做一些，保存在冰箱里面，隨時想吃，取出來煮熟，一拌就可以開吃了。如果不喜歡吃拌的面條，水煮也是非常好吃的哦。學會了這個面粉的做法，再也不用去烙餅，不用煎，也不用油炸了，這樣做出來的面條，家里兩個小孩都非常的喜歡吃，吃了一次還想再吃。

【自制拌面條】

一，食材：面粉400g，肉末200g，鹽4g，洋蔥半個，香菜少許，黃瓜半根，胡蘿卜1根，香菇5顆，大蔥1段，淀粉適量，姜1塊，生抽1勺，老抽少許，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽少許，食用油適量。

二，自制拌面條的做法：

1.首先準備好所有的食材，將面粉倒入大碗里面，接著先放入鹽，攪拌均勻，這樣可以增加面條的勁道。再一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌，直到把面粉攪拌成絮狀。接著用手開始揉面，直到把它揉成一個光滑的面團。如果不好揉的話，可以把面團先蓋上保鮮膜松弛10分鐘，接著再來揉，就比較好揉成光滑面團了。這時候把面團取出來，先搓成一個長條，再用手壓扁一些。

2.接著用搟面杖把這個餅搟得稍微再寬一些，用刀切成差不多1個大拇指寬的條，接著再把每一個面條取出來，用手搓成細細的長面條狀。準備一個深盤，先在底部倒上少許的食用油，涂抹均勻，再把搓成長條的面團用卷曲的方式，擺放到盤子里面。最后在面條的表面也刷上一層食用油，蓋上保鮮膜，放到溫暖地方，醒面20分鐘。如果天氣比較冷，可以燒點熱水，記得不要太燙，差不多50度左右就可以了。

3.現在開始來做調料，洋蔥清洗干凈后，切成??；胡蘿卜去皮，也切成小?。幌愎角逑锤蓛艉笄谐尚《。笫[也切成蔥花，姜切成姜末備用。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，把肉末倒進去，先翻炒至肉末變色，接著加入蔥姜末一起繼續翻炒，炒出香味來，接著調味，放入生抽，老抽，料酒，黃豆醬，一起翻炒出醬香味來，接著再加入胡蘿卜，洋蔥，香菇丁，一起繼續翻炒均勻，炒至食材入味，這時候加入沒過所有食材的溫水，再加入少許鹽調味，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋繼續煮上4分鐘，讓食材入味，揭開鍋蓋，倒入一碗水淀粉，煮至湯汁變濃稠就可以關火出鍋了。

5.燒一鍋開水，這時候面條也醒發好了，把面條取一根出來，用手拉扯兩頭，一邊拍打面板，一邊拉扯，拉到自己想要的粗細就可以了，燒開的水里面放入1勺鹽，然后把做好的面條放進去，吃多少放多少，煮的時候稍微用筷子攪拌一下，防止粘連在一起。煮差不多3分鐘左右，面條變得有點透明的樣子就表示已經熟透了。出鍋裝入碗里，再淋上我們剛炒好的配料。

6.再切點黃瓜絲，香菜葉搭配一起，一道美味可口的自制拌面就做好了。趕緊攪拌均勻，開吃吧。

小貼士：

今天為大家分享的這道用自家面粉自制的拌面條就結束了，雖然看著過程比較復雜，不過這個面條一次可以多做一些，吃不完的放冰箱冷藏保存，一般3天都不會壞哦。早餐，晚餐想吃點面條，直接取出來，幾分鐘就可以做出一道勁道爽滑的面條了，比去外面買的面條煮出來好吃太多了。如果你不喜歡這樣拌著吃，加點湯，做成湯面也是非常美味的哦。搭配的配菜也可以選擇自己喜歡的哦，都隨意啦，喜歡就好哦。