為什么飯店的芹菜炒牛肉，牛肉又嫩又香，芹菜又脆又綠特別好吃。阿秋教大家芹菜炒牛肉獨特的做法，簡單易學，牛肉鮮嫩芹菜又脆又綠，用來下飯能多吃2碗飯。

做法：

1、首先腌牛肉：牛肉洗凈切好放入盤里，加入適量鹽，姜片，料酒，老抽，生抽，少許13香上手抓勻，腌十分鐘。注意：這里是不需要放生粉的，現在的牛肉都不會太老。

2、芹菜洗凈摘掉葉子留著烙餅，然后切長段裝到盆里用鹽水泡一下，使它保持綠更脆。

3、食材備好：腌好的牛肉，芹菜，蔥姜蒜片，干辣椒段。

4、熱鍋涼油倒入腌好的牛肉，先滑牛肉炒至斷生關火盛出。

5、另起鍋加入蔥姜蒜干辣椒爆香。

6、爆出香味，加入牛肉芹菜翻炒幾下倒入適量蠔油炒勻。

7、繼續加入一勺鹽，少許雞精轉大火翻炒均勻即可出鍋。

一道美味的芹菜炒牛肉就完成了，做法簡單，肉嫩菜脆，鮮香入味，用來下飯能多吃兩碗米飯。你們學會了嗎？喜歡，關注點個贊，謝謝大家的支持！