山藥，既可以做菜，也可以做主食，而且營養豐富，多吃可以減慢變老速度，有利于消化吸收，健脾養胃，是真正的養生食材。

秋天正是山藥的收獲季節，大量上市，價格便宜，而且山藥熱量底的一款食物，比紅薯紫薯玉米這些熱量還要低，多吃也不用擔心熱量超標。用來做主食，比如做饅頭餅時摻一些進去，不僅顏色更白，還增加營養。

下面和大家分享用山藥做的一款小面食做法，又香又好吃，顏色還好看。這樣做比油條簡單還節省時間，山藥蒸熟放上雞蛋、胡蘿卜、面粉，手不用沾面，一擠一壓，底油溫炸表面金黃，我家孩子說比薯條好吃，比油條更柔軟。也可以當早餐來吃，大家別錯過了！

詳細制作方法

第一步：準備好食材。山藥先用清水沖洗掉泥沙，然后放在清水里刮去外皮，這樣做皮膚就不會癢了。再把山藥放在板上切成片裝盤子里。

第二步：鍋里倒上水，把山藥放在篦子上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，用筷子插透即可，關火把盤子取出來。

第三步：把蒸熟的山藥放在大碗里，稍微晾涼打入2個雞蛋，取一個搟面杖把山藥搗成泥。

第四步：胡蘿卜去皮切成小丁，蔥切成末放入山藥泥里，再放3克酵母，用鏟子攪拌均勻。

第五步：攪拌好的山藥泥里加入面粉，用鏟子攪拌成黏稠的面糊狀，面粉不要一次加進去，攪的時候看稀稠度再添加。

第六步：在攪好的面糊里加入少許玉米油，攪勻即可，放油使面更加柔軟，延展性好。蓋上蓋子醒發30分鐘。

第七步：取一個裱花袋，里面抹點油，把發酵好的面糊裝進去，在裱花袋尖頭剪開，不要剪得太大。

第八步：鍋里放上油，油溫大約5成熱時，把面糊通過裱花袋擠進油鍋里，擠大約10厘米長用筷子夾斷，再繼續擠。

第九步：把面糊擠進油鍋里，用筷子翻滾面條均勻受熱。

第十步：炸至兩面金黃，即可撈起控油，裝籃子里即可食用了。

以上是分享朋友們山藥新吃法，比油條簡單又省事，如果不會做油條，還想吃不妨試試這樣做，按我這個方法，保證一次成果，面糊也不用腥一夜，隨吃隨做，特別節約時間。

小貼士：

1、如何挑選山藥，首先看表面光滑，比較直，而且帶毛須，這樣的山藥較為新鮮。

2、炸的時候底油溫下鍋，這樣就不會炸糊。