今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/donggua_1918" title="查看所有文章關(guān)于 冬瓜"target="_blank">冬瓜制作的湯菜：“蝦皮冬瓜湯” ，這是一道清香味美，鮮味十足的開胃湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

 

 

冬瓜因?yàn)樾螤铋L而圓，像人睡眠的枕頭，所以也稱為枕瓜，冬瓜中含有維生素C以及亞油酸、油酸、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可謂營養(yǎng)豐富，冬瓜中富含的膳食纖維，還可以增加機(jī)體飽腹感，所以說冬瓜是一種保持體型、控制體重的理想蔬菜。

 

 

冬瓜可以蒸、炒、紅燒都是可以的， 今天和大家分享的“蝦皮冬瓜湯”，是用冬瓜和蝦皮一起燒的湯，蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對(duì)小兒都有一定的益處，另外老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。這道湯清香四溢，低脂肪、低熱量，由此可知，冬瓜蝦皮湯的營養(yǎng)價(jià)值是值得我們肯定的，常喝冬瓜蝦皮湯對(duì)人體健康有一定的益處，下面分享下這道湯的做法。

 

 

——【蝦皮冬瓜湯】——

【制作主料】：冬瓜1塊、蝦皮2勺

【制作調(diào)料】：鹽少許、雞精1勺、胡椒粉1勺、生姜幾片、香蔥2根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮清洗干凈，然后改刀切成薄片裝盤備用。

 

 

【步驟二】：把生姜切成片、香蔥切成末，然后裝盤備用。

 

 

【步驟三】：鍋中放入少許油燒熱，把蝦皮放入鍋中小火炒出香味。

 

 

【步驟四】：蝦皮炒出香味，放入一大碗開水，同時(shí)放入姜片，然后開小火燉煮2分鐘左右，把蝦皮的味道煮出來。

 

 

【步驟五】：蝦皮煮2分鐘，把姜片撿出來，放入冬瓜片，大火燒開煮2-3分鐘左右，把冬瓜煮熟。

 

【步驟六】：冬瓜煮熟，放入鹽少許、雞精1勺、胡椒粉1勺，燉煮1分鐘，讓食材和調(diào)料充分融合入味。

 

 

【步驟七】：差不多燉煮1分鐘，放入十幾粒枸杞，然后出鍋，撒上香蔥，就可以開吃啦！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“蝦皮冬瓜湯”就制作完成，做好的冬瓜湯，鮮香味美，帶著冬瓜清香和蝦皮的鮮味，特別的好喝，是老少皆宜的一碗湯，喝到嘴里清甜鮮美，不油不膩，感覺吃完之后胃特別的舒服，假如你也喜歡吃冬瓜，可以試一試，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道湯菜的冬瓜，它的皮也是個(gè)寶，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，由此也可以不去皮拿來燉湯，去皮后的冬瓜燉煮久了會(huì)軟爛，和湯汁融合到一起，口感綿綿的，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否去皮。

（2）蝦皮要炒一下，這樣做好的湯更加的鮮香，而沒有異味。

（3）蝦皮炒完后，我們要用開水，開水可以把湯燉得濃白，也會(huì)更鮮美。

（4）冬瓜性寒，所以我們放點(diǎn)姜片和胡椒粉，可以中和其寒性。

（5）加鹽不要放得太多，因?yàn)槲r皮本身就是有咸味的。

（6）我們要把燉煮的泡沫和炒的油脂打掉，這樣煮出來的湯才清香又鮮美。