今天和大家分享的所謂四鮮，其實是用杏鮑菇、黃瓜、玉米、西紅柿制作的一道炒菜。大家都知道杏鮑菇是近些年來市場上比較受歡迎的一種菌類食物，因菌肉肥厚、口感脆嫩似鮑魚，又擁有似杏仁般的獨特香味而得名杏鮑菇。其菌柄組織細(xì)嫩、緊實，口感更脆滑、爽口，且它的菌柄和菌蓋都可以食用，營養(yǎng)價值更是突出，價格也很實惠，還可以制作成多種口味的美味菜肴，所以得到了人們的喜愛。

 

 

我也不例外，對杏鮑菇很是喜歡，今天我就是用它和現(xiàn)在夏季應(yīng)季的食材黃瓜、玉米、西紅柿一起炒成菜來吃，其味道鮮美卻還是不失清香的味道，讓其營養(yǎng)和口味都相當(dāng)?shù)牟诲e，是一道入味又下飯的菜。 這道菜做法簡單，5分鐘快炒就能出鍋，簡單不乏營養(yǎng)，下面介紹具體做法。

 

 

——【素炒四鮮】——

【制作主料】：杏鮑菇2根、黃瓜半根、玉米粒1把、西紅柿1個

【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蒜2瓣、香蔥蔥白2根、鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、淀粉半勺、水小半碗

——制作方法和人步驟——

【步驟一】：杏鮑菇清洗干凈會斜刀切成菱形塊，然后切成菱形片，同樣黃瓜也切成菱形塊后也切成菱形片、把玉米粒扒下來，分別裝盤備用。

 

 

【步驟二】：西紅柿清洗干凈切成厚片，大蒜拍碎剁成蒜末、生姜和香蔥蔥白切成末，分別裝盤備用。

 

 

【步驟三】：準(zhǔn)備一個小碗，依次放入鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、淀粉半勺、水小半碗，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

 

 

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把玉米粒放入鍋中煮5分鐘左右煮熟。

 

 

【步驟五】：玉米粒煮熟后，倒入杏鮑菇片焯水1分鐘，基本上大火燒就可以，撈出來把水瀝干。

 

 

【步驟六】：鍋中放入一勺油，放入蔥姜蒜炒出香味。

 

 

【步驟七】：調(diào)料炒出香味后倒入杏鮑菇、玉米粒還有西紅柿和黃瓜片，大火繼續(xù)翻炒，差不多1分鐘左右、把黃瓜和西紅柿炒斷生。

 

 

【步驟八】：黃瓜和西紅柿炒斷生，倒入調(diào)料汁，繼續(xù)大火翻炒均勻，把調(diào)料汁收濃，讓食材都裹上調(diào)料汁后出鍋裝盤成菜。

 

 

——制作小貼士——

今天和大家分享的這道用杏鮑菇、黃瓜、玉米粒、西紅柿制作的這道就這樣簡單地完成了，這道菜吃起來的口感和味道不比肉菜差，是非常合適夏天做來吃的一道菜，也特別適合老人小孩 、上班族吃的一道菜。十幾分就可以做好端上桌啦！大家要是喜歡的話可以做來吃哦！就是制作的時候注意幾個小細(xì)節(jié)。

（1）杏鮑菇切好后要和玉米一起焯一下水，因為玉米和杏鮑菇不易熟，可以減少炒制時間，同時杏鮑菇焯水可以去除農(nóng)藥殘留和草酸。

（2）黃瓜和西紅柿都是易熟食材，基本上下鍋就熟，尤其是黃瓜，炒的時間久了會失去脆爽的口感和清香的味道。

（3）這道菜以鮮、清香為主味，所以調(diào)料不要太多，有基本的調(diào)料就好，多了會搶味的。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“素炒四鮮”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！