原料：西芹、冰水

做法：

1. 西芹洗凈，用刮皮刀去皮。

2. 取出西芹表面的老筋，通過西芹的大頭，順著一個方向往下拉，用力要均勻，可輕松去除西芹筋。

3. 用削皮刀將西芹刨成薄片。

4. 將刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分鐘，這樣可提升西芹的脆度。

注：

泡好的西芹薄片，可蘸黃豆醬、蒜蓉辣、三合油醬食用，喜好甜口的朋友可蘸蜂蜜食用。

三合油由辣椒油、醬油、香油調合而成。

【功效剖析】

西芹，性涼，味甘苦。西芹含有芳香油、vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。