嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烂媸车淖龇ǎ?strong>“辣椒雞蛋拌面”，這是一道口感勁道，味道香辣過癮，特別開胃的面條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

 

 

說起面條，我想沒有一個(gè)人不喜歡，夏天吃涼拌面，冬天是熱湯面。那種勁道的口感，各式各樣的味道，滋溜滋溜的，一口氣就來上一大碗，那種滋味和感覺別提有多味美了。無論是大人還是孩子都喜歡得不得了。

 

 

而我就愛這拌面，煮一鍋面條沖涼，然后搭配各種醬料拌一拌或者回鍋炒一下，既簡(jiǎn)單又好吃，飯菜一鍋全有了。簡(jiǎn)單好做，10分鐘上桌，醬香味濃，筋道可口。今天這碗拌面采用的辣椒、雞蛋，還有自己喜歡的醬汁調(diào)料，吃起來別提有多過癮，連吃兩碗都停不住嘴。好了不多說了，下面介紹制作方法。

 

 

——【辣椒雞蛋拌面】——

【制作主料】：濕面條250克、青尖椒3-4個(gè)、雞蛋2個(gè)

【制作料汁】：2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、黃豆醬1勺、小半勺白糖、1勺辣椒面、半勺淀粉、半碗清水

【其它調(diào)料】：大蒜2瓣、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末，分別放入盤子中，尖椒清洗干凈斜刀切成馬耳朵裝盤備用。

 

 

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，用筷子攪撒成蛋液，同時(shí)取一個(gè)小碗依次放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、小半勺白糖、1勺辣椒面、半勺淀粉、黃豆醬1勺、半碗清水，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

 

 

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把面條下入鍋中煮熟，濕面容易熟，一般煮2分鐘就可以。

 

 

【步驟四】：面條煮熟撈出來放入準(zhǔn)備好的涼開水中泡涼，然后撈出來簡(jiǎn)單控一下水放入湯碗中備用。

 

【步驟五】：炒鍋中放入一勺油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中炒熟，剁成小塊先盛出來 。

 

【步驟六】：重新起鍋，少放點(diǎn)油燒熱，放入辣椒炒斷生，放入蒜末炒出香味。

 

 

【步驟七】：蒜末炒出香味，放入雞蛋和調(diào)料汁，翻炒均勻把湯汁收濃。

 

 

【步驟八】：調(diào)料汁稍微收濃，然后一起倒入面條中，撒上香蔥就可以上桌開吃啦！

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“辣椒雞蛋拌面”就制作完成，由于面條里加入尖椒和雞蛋，味道香辣入味，特別開胃好吃，做法簡(jiǎn)單又美味，一大碗吃不夠，是一道適合熱天沒有胃口制作來吃，你喜歡吃面條嗎！要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)。

（1）面條最好選用新鮮的濕面條，這種面條含水分量多一些，口感更筋道爽滑，而且鮮面條耐煮不容易斷。

（2）面條煮的時(shí)間要掌握好，不要煮過火，防止面條失去勁道的口感。

（3）制作這個(gè)面條，要是冬天吃，可以不過水，但是要注意的是，要面條和鹵料同步進(jìn)行，要是先把面條煮熟，面條容易坨。

（4）大家要注意這個(gè)醬料因?yàn)橛?勺生抽、1勺蠔油、黃豆醬1勺，所以不要放鹽了，防止過咸。

（5）不喜歡辣的不要放辣椒面，尖椒可以改成青椒，味道也相當(dāng)?shù)陌簦?/p>

以上內(nèi)容是我和大家分享的“尖椒雞蛋拌面”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！