今天給大家帶來的是一道小零食：“油炸洋蔥圈”，這是一個口感酥脆，香氣濃郁大人孩子都非常喜歡的小零食做法， 大家要是喜歡吃洋蔥的話可以試一試 。

 

 

洋蔥是一種特別口味的蔬菜，它含有多種天然殺菌成分，能夠消除金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、流感病毒、痢疾桿菌等人體內的致病菌。在我們中國人眼里，洋蔥主要是炒菜為主：洋蔥炒肉絲、洋蔥爆炒雞蛋、洋蔥炒牛肉等等，而今天給大家分享的是炸洋蔥圈。

 

 

炸洋蔥圈是一種地道的歐美西式快餐，辛辣的洋蔥經過一些簡單處理，經過高溫油炸后，就變成香甜酥脆的炸洋蔥圈，特別受到小朋友的喜歡，平常我們吃的炸洋蔥圈都是到快餐店里吃，其實炸洋蔥圈并不算太難，自己在家就可以制作，只要掌握幾個步驟，做出來比快餐店里的還好吃，下面介紹制作方法。

 

 

——【炸洋蔥圈】——

【制作主料】：洋蔥1個、玉米淀粉半碗、雞蛋1個、面包糠1小碗

【制作調料】：鹽少許、胡椒粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先準備1個拳頭大小的洋蔥，洋蔥不能太大，不然你一鍋油炸不了幾個，當然如果你有空氣炸鍋之類的就不用考慮這些問題，兩頭切掉， 留下中間段，這樣切出來更好看。

 

 

【步驟二】： 把洋蔥橫向均勻切成和筷子差不多厚的片，然后把洋蔥片，分成一個個的小圈圈，我們這里可以把洋蔥表面的一層薄膜撕掉，這樣可以更好的掛漿。

 

 

【步驟三】：然后把洋蔥圈放入水中浸泡清洗一下撈出， 瀝干水分，放入少許鹽和1勺胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

 

 

【步驟四】： 準備好三種炸制配料，第一個是玉米淀粉，可以加入一些泡打粉，這樣炸的時候更加蓬松。第二個就是雞蛋，把雞蛋打入碗中用筷子攪撒，加入比較多的黑胡椒、少許鹽用力攪拌均勻，第三個就是把面包屑倒入盤子中，這個可以多倒一些。

 

 

 

?【步驟五】：把洋蔥圈依次放入玉米淀粉中，讓洋蔥均勻地裹上一層淀粉，再放入蛋液中拌勻裹上蛋液，最后放入面包屑中裹上均勻的面包屑。

 

 

【步驟六】：鍋中放多一點的油， 把油溫燒至7成熱，然后把裹上面包糠的洋蔥圈，逐一放入油鍋進行炸制了，記住用中火，這樣比較容易控制，火大了、面包糠容易糊。

 

 

【步驟七】：炸的時候不要亂攪動，等炸定型后我們用筷子輕輕翻動就可以，防止面包糠脫落。

 

 

【步驟八】：把洋蔥炸成金黃后撈出來把油控干裝盤，我們可以放點番茄醬或者椒鹽粉就可以開吃啦！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道小零食“炸洋蔥圈”就制作完成，色澤金黃，香氣撲鼻，洋蔥表面面包糠和蛋液的酥脆口感夾雜著洋蔥的鮮嫩香甜，特別可口好吃，大家要是喜歡的話可以試一試。就是制作的時候要注意這幾點。

（1）切洋蔥時，洋蔥的辣味容易刺激眼睛，我們可以將洋蔥豎著對半切開后，先泡一下涼水再切，就會好很多。

（2）切完洋蔥圈后，一定要把洋蔥里面的內膜去掉，這樣在后面裹面糊時不會因為內膜較光滑而讓面糊不容易裹上。

（3） 炸時火不要過大，面包糠火大了馬上就糊，洋蔥圈本身就易熟，只要炸成金黃色就可以撈出控油了。

（4）我們吃的時候可以根據自己的口味，來配蘸料，可以是番茄醬也可以是椒鹽面。