隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
青團(tuán)的做法：
備用食材：糯米粉300克，粘米粉150克，食用堿2克，鮮艾草葉100克，開(kāi)水240克，細(xì)砂糖20克，食用油少許，熟花生米180克，熟黑芝麻80克；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的艾草，將其嫩葉子摘下來(lái)，然后仔細(xì)沖洗干凈，在鍋中添上水，加上點(diǎn)食用堿，待將水煮開(kāi)后，放入洗干凈的艾草葉子，焯燙30秒鐘，即可撈出；
第二步，控干艾草中的水分，然后將艾草葉子放入在料理機(jī)中，加上250克的開(kāi)水，然后將艾草葉打成汁，再用篩網(wǎng)將其過(guò)濾好，用比較細(xì)膩的艾草汁即可，準(zhǔn)備一個(gè)容器放入糯米粉、粘米粉；
第三步，然后再加入少許的細(xì)砂糖，將其混合好，分次少許倒入打好的艾草汁，一邊倒入一邊不停攪拌，沒(méi)有干面粉的時(shí)候，用手揉成面團(tuán)，用一張保鮮膜覆蓋好，放在一旁靜置一會(huì)；
第四步，同時(shí)將花生和芝麻事先準(zhǔn)備到位，將其烤熟后，和白砂糖混合在一起，然后將其用搟面杖搟碎，松弛好的面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)大小適中并且均勻的面劑子，取一份揉圓后捏成小碗狀；
第五步，然后放入適量的餡料，收好口，整理成圓球，擺放在蒸屜上面，在鍋中添上水，水開(kāi)后上鍋蒸18分鐘，蒸熟后關(guān)火燜一會(huì)，即可出鍋。
小編總結(jié)：艾草不管是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都特別豐富，可以很好為人體作補(bǔ)充，而艾草還可以換著花樣做成各種美味的食物，青團(tuán)亦或是艾草饅頭都是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然了青團(tuán)作為網(wǎng)紅美食中非常流行的一種，我們也不能錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，面團(tuán)里包裹著豐富的餡料，輕輕咬一口，軟糯清香口感美味，不管是當(dāng)作主食亦或是在早餐吃都是不錯(cuò)的選擇，學(xué)會(huì)了青團(tuán)的做法，以后想吃了隨手就能做，不用出去買了。
烹飪小技巧：
1、艾草焯水的時(shí)候，加上點(diǎn)食用堿，可以幫助去除其中的澀味，還能使得艾草的色澤變得更加翠綠，注意焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，焯過(guò)水的艾草便可以打成汁；
2、沖入面粉中的水一定要燙，這樣做的面團(tuán)會(huì)更加有黏性，做好的青團(tuán)口感才會(huì)更加好，揉面的時(shí)候可以適當(dāng)加上點(diǎn)食用油，面團(tuán)更加油潤(rùn)，做的食物效果更好；
3、開(kāi)水上鍋蒸青團(tuán)，待將其蒸熟后別急著取出，燜一會(huì)防止回縮，另外待將其出爐后趁熱在青團(tuán)的表面涂抹薄薄一層色拉油，并且用保鮮膜包裹好，這樣可以保濕防粘，更加方便保存。
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