隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
青團的做法：
備用食材：糯米粉300克，粘米粉150克，食用堿2克，鮮艾草葉100克，開水240克，細砂糖20克，食用油少許，熟花生米180克，熟黑芝麻80克；
制作過程：第一步，首先準備出適量的艾草，將其嫩葉子摘下來，然后仔細沖洗干凈，在鍋中添上水，加上點食用堿，待將水煮開后，放入洗干凈的艾草葉子，焯燙30秒鐘，即可撈出；
第二步，控干艾草中的水分，然后將艾草葉子放入在料理機中，加上250克的開水，然后將艾草葉打成汁，再用篩網將其過濾好，用比較細膩的艾草汁即可，準備一個容器放入糯米粉、粘米粉；
第三步，然后再加入少許的細砂糖，將其混合好，分次少許倒入打好的艾草汁，一邊倒入一邊不停攪拌，沒有干面粉的時候，用手揉成面團，用一張保鮮膜覆蓋好，放在一旁靜置一會；
第四步，同時將花生和芝麻事先準備到位，將其烤熟后，和白砂糖混合在一起，然后將其用搟面杖搟碎，松弛好的面團分成一個個大小適中并且均勻的面劑子，取一份揉圓后捏成小碗狀；
第五步，然后放入適量的餡料，收好口，整理成圓球，擺放在蒸屜上面，在鍋中添上水，水開后上鍋蒸18分鐘，蒸熟后關火燜一會，即可出鍋。
小編總結：艾草不管是食用價值還是藥用價值都特別豐富，可以很好為人體作補充，而艾草還可以換著花樣做成各種美味的食物，青團亦或是艾草饅頭都是不錯的選擇，當然了青團作為網紅美食中非常流行的一種，我們也不能錯過了學習，面團里包裹著豐富的餡料，輕輕咬一口，軟糯清香口感美味，不管是當作主食亦或是在早餐吃都是不錯的選擇，學會了青團的做法，以后想吃了隨手就能做，不用出去買了。
烹飪小技巧：
1、艾草焯水的時候，加上點食用堿，可以幫助去除其中的澀味，還能使得艾草的色澤變得更加翠綠，注意焯水的時間不宜過長，焯過水的艾草便可以打成汁；
2、沖入面粉中的水一定要燙，這樣做的面團會更加有黏性，做好的青團口感才會更加好，揉面的時候可以適當加上點食用油，面團更加油潤，做的食物效果更好；
3、開水上鍋蒸青團，待將其蒸熟后別急著取出，燜一會防止回縮，另外待將其出爐后趁熱在青團的表面涂抹薄薄一層色拉油，并且用保鮮膜包裹好，這樣可以保濕防粘，更加方便保存。
如果你認為網紅美食青團的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
