最近南瓜花特別的火，很多朋友都在曬南瓜花的吃法，最多的還是油炸。雖然油炸的南瓜花味道不錯，不過現在天氣炎熱，吃多了油炸的，真的很容易上火。其實南瓜花好吃的做法有很多，可以直接炒著吃，也可以做湯，味道都是非常的鮮美。不過今天要給大家分享一個南瓜花好吃的做法，鮮嫩又美味，一大鍋不夠，出鍋孩子搶著吃，真香。

南瓜花的營養價值非常的高，含有大量的蛋白質，磷，鈣，鐵等營養物質。它味甘性涼，具有很好的清利濕熱，消腫散瘀，消除疲憊，提高抵抗力等作用。所以每年到南瓜花出來的時候，大家都是搶著購買。市場上，小小一把就要賣3塊錢，不過這個食材的季節性太強了，大家都舍不得錯過了。好容易買到的南瓜花別再只會油炸了，把它簡單這樣一做，鮮嫩多汁，大人小孩都愛吃。如果你到市場看到有南瓜花賣，一定別錯過了，買上一把回家嘗嘗鮮吧。

【南瓜花雞蛋烙餅】

一，食材：南瓜花1把，雞蛋2個，面粉100g，鹽適量，食用油適量。

二，南瓜花雞蛋烙餅的做法：

1.首先準備好所有的食材，買回家的南瓜花，一定要事先用水浸泡一下。取一個盆，把南瓜花放入盆里，然后倒入足量的清水，再放入1勺鹽，攪拌均勻，浸泡5分鐘，去掉南瓜花里面的臟東西。然后再去掉蒂，用清水沖洗干凈，撈出來瀝干水備用。

2.把南瓜花放在面板上，切碎裝入一個大點的碗里。再打入2個雞蛋，先用筷子攪拌均勻。最后再放入100g面粉，適量的鹽，繼續攪拌均勻，調成比較濃稠的面糊狀備用。如果面糊調得太干，自己也可以再放點水在里面，攪拌均勻就好了。

3.電餅鐺提前預熱好，開小火，刷一層食用油，然后把剛調好的南瓜花雞蛋面糊倒入電餅鐺里面。用勺子把面糊平鋪均勻，再在表面刷一層食用油，等到底部定型后，把餅翻一面繼續煎。煎至兩面金黃了，就可以出鍋了。因為這個餅攤得相對比較薄，所以很容易熟透。烙這個餅火力不要太大了，中小火慢烙就可以了，因為攤得比較薄，不然很快就把它烙糊了，吃起來就沒有那么鮮嫩了。

4.我們的南瓜花雞蛋烙餅就做好了，加入了雞蛋一起烙，聞起來就特別的香，而且營養也更加的豐富。不光大人喜歡吃，小孩子也特別的喜歡吃，上桌分分鐘就光盤了。

小貼士：

今天給大家分享的這個南瓜花雞蛋烙餅的做法就結束啦，非常的簡單。如果喜歡吃辣的朋友，可以在餅表面撒一點辣椒面或者刷一層辣椒醬，吃起來更加美味哦。還有就是買回家的南瓜花要盡快食用，不要放太久了，不然很快就壞掉了。用這個方法來做南瓜花，比直接用油炸更易保留營養物質，夏天可以用它來當早餐，不管是搭配牛奶還是稀飯，都是非常不錯的哦。