隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：芹菜500克，豬肉餡300克，雞蛋1個(gè)，面粉400克，老抽半勺，蠔油1勺，蔥姜少許；
制作過程：第一步，面粉中加上點(diǎn)食鹽，分次少許加入冷水揉成面團(tuán)，松弛半個(gè)小時(shí)，芹菜一把摘洗干凈后切成丁，在鍋中添上水，燒開后焯下水；
第二步，將芹菜中的水分?jǐn)D干，豬肉餡事先手工剁好，磕入一個(gè)雞蛋，朝著一個(gè)方向攪打至上勁，加上點(diǎn)老抽、食鹽、蠔油，淋入一勺食用油；
第三步，充分?jǐn)嚢杈鶆颍旌锨鄄耍杈鶆蜢o置一會便可，面團(tuán)揉搓成長條，分成小面劑子，搟成餃子皮，放入餡料將其捏好，擺放在模具中，撒上一層干面粉防粘；
第四步，餃子便可放入冰箱冷凍保存了，煮凍餃子的時(shí)候，在鍋中添上水，加熱，將餃子從冰箱中取出，無需解凍，待將水燒至鍋底冒小泡，差不多80度左右的時(shí)候；
第五步，加上一勺食鹽，逐個(gè)下入餃子，開始煮，這個(gè)時(shí)候用勺子的背部貼著鍋邊輕輕翻拌下，開始煮餃子，看到再次鍋開的時(shí)候點(diǎn)入小半碗涼水，再次煮開再次點(diǎn)水，如此反復(fù)三次便可出鍋。
小編總結(jié)：每次包餃子的時(shí)候我總會多做一點(diǎn)，放入冰箱保存，這樣想吃了便可隨手取出煮，非常的簡單方便，自己親手包的餃子比外面賣的好多了，餃子的餡料完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，將餡調(diào)好了，餃子的口感便會非常好，這款芹菜豬肉餡是我家大人和小孩都非常喜歡的，所以我便時(shí)常做，芹菜中的纖維比較豐富，對于潤腸、助消化等都有很好的幫助，有葷有素的餃子，吃著才叫好。
1、冷凍餃子因?yàn)槭怯直鶝鲇钟驳模绻苯酉氯腴_水鍋中煮，會讓其快速翻滾相撞，當(dāng)然會非常容易破皮了，而選擇在80度左右的水溫煮餃子，讓其受熱均勻，這樣的餃子便不容易會破皮；
2、和面的時(shí)候加上點(diǎn)食鹽，便可增加面團(tuán)的韌性，也是為了防止破皮的關(guān)鍵，記得冷凍餃子的時(shí)候，要撒上一層干面粉，并且剛包好的餃子需要相隔放置，待將其完全冷凍至硬，才可疊放在一起；
3、煮餃子的時(shí)候，水中加上點(diǎn)食鹽，防止餃子皮粘連，另外點(diǎn)水也是非常重要的，也就是水開后點(diǎn)入涼水，如此反復(fù)三次便可，這樣的餃子不僅不破皮，而且還更加鮮香了。
如果你認(rèn)為煮冷凍餃子的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人！
