隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：茭白2、3個，老抽半勺，青椒3個，八角1個，大蒜3瓣，白糖少許；
制作過程：第一步，茭白清洗干凈，然后將比較老的皮削去，將茭白切成大小適中并且均勻的滾刀塊，接著大蒜剝皮后用刀背拍扁，切成片；
第二步，青椒摘去根蒂洗干凈切成小段，香蔥摘洗干凈后控水，將其切成小段，準備好所有的食材后便可開始炒菜，炒鍋置于火上，將其燒熱；
第三步，然后加上點食用油，涼油放入蔥段和蒜片，小火煸炒出其中的香味，將八角放入在其中，繼續煸炒出香味，然后便可將切好的茭白下入鍋中；
第四步，快速翻炒下，然后加上點老抽、白糖和少許的食鹽調味，翻炒至茭白可以上色的時候，在鍋中加上小半碗的清水，加上鍋蓋燜煮一會；
第五步，差不多5分鐘的時間，茭白變熟，并且鍋中的湯汁變少后，便可放入青椒翻炒均勻，收濃湯汁出鍋。
小編總結：紅燒茭白這道菜的做法非常簡單，掌握好方法技巧便可輕松搞定，不過我們都知道茭白的食用期限比較短，如果錯過了吃便要等到明年，所以我每年在入伏前的這段時間便會抓緊吃茭白，每次遇到從不問價格，一買就是10斤，用各種不同的方法做，讓家人可以更好享受其中的美味，茭白中含有的營養元素是非常豐富的，不僅可以食用，而且藥用價值也很高，適當吃對于去熱、止渴、除濕等等都有非常好的幫助，特別適合在夏天吃，所以大家有碰到賣茭白的也別錯過了買，隨手一做便是一道營養還美味的菜肴。
1、茭白不用完全去皮，看到有比較老的皮削去便可，茭白切成滾刀塊烹飪，效果會更加好，有一種嚼肉的感覺，茭白別切得太小了，否則口感不是很好；
2、加上點八角烹飪，會有一種吃出肉菜的感覺，當然了八角不要太多了，一個比較小一點的便可，防止壓制食材本身的味道；
3、老抽是為了讓色澤看上去更加美觀，所以不要放太多了，稍微一點上色便可，加上點清水燜煮一會，茭白的口感會更加好，青椒別下鍋太早了，在出鍋前放入，保持其清脆的口感。
入伏前遇到茭白別錯過了買，如果你認為茭白的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人學著做！
