金針菇是我們日常生活中最常見的食材，一年四季都有。金針菇不僅營養豐富，味道也特別鮮美，無論是燉湯還是煎炒都十分入味，脆嫩，因此，喜歡它的人非常多。

今天做的這道油炸金針菇，我可以說真的特別好吃。尤其是剛出鍋時，趁著熱乎勁兒，咬一口又香又酥，里面卻是脆嫩鮮美，口感和味道俱佳。老公吃的都停不下嘴，說比燒烤還好吃。不過，再好吃，畢竟是油炸食品，解解饞即可，切勿食用太多喲。

【油炸金針菇】

食材：金針菇 100g、面粉 20g、紅薯淀粉 20g、雞蛋 1個、椒鹽 2g、孜然粉 一小撮、辣椒面 少許、油

制作步驟

1、金針菇洗凈后把根部切掉

2、再把金針菇分成小朵（根要連著，不能散開）

3、將面粉、紅薯淀粉、椒鹽和雞蛋放一起

4、慢慢倒入清水攪拌，直到成為比較濃稠的面糊狀

5、將金針菇放到面糊里裹一層面糊

6、鍋中油燒熱，可以放入一根裹了面糊的金針菇，如果馬上浮起來就說明油溫正好

7、放入裹了面糊的金針菇，中火炸至金黃撈出

8、根據個人口味，撒點孜然粉和辣椒面就可以開吃啦

小貼士

1、分成小朵的金針菇不要散開，根部要連著，否則不好炸

2、炸好的金針菇一定要趁熱吃口感最好，放涼后會變軟，不酥脆了