在東北的時候，記得小時候奶奶經常做豬油渣，我經常偷偷的拿著吃，撒點鹽味道特別好吃。奶奶經常用這個豬油渣來炒菜，最常見的就是用豬油渣炒菜花，味道真是回味無窮。

現在基本已經沒人吃這個東西了，因為生活水平提高，各種各樣的食用油都出來了，再也不用使肥肉煉油了。今天小編就教大家來學習這道小時候的美食豬油渣炒花菜，喜歡的朋友可以看下。

 

食材

主料

菜花300克、豬肥肉200克

配料

鹽5克、生抽10毫升、料酒5毫升

豬油渣炒菜花做法

1、首先我們來處理下食材，把豬肥肉洗凈切成小塊，菜花洗凈掰成小塊，裝盤備用。（菜板切的時候 分開切，不要生熟混著 最好2個菜板）

 

2、鍋中加入清水，大火燒開后下入菜花瓣，煮1分鐘后撈出控干水分。

 

3、鍋中開小火，下入肥豬肉。

 

4、鍋中的肥豬肉小火煸出油后，撈出肥油渣。

 

5、將熬出的豬油倒入碗中，留少許即可，下入豬油渣、菜花，大火翻炒均勻。

 

6、鍋中加入生抽10毫升、鹽5克調味，料酒5毫升，快速翻炒均勻。

 

7、炒到菜花變干，湯汁收干后，裝入盤中，這道好吃的豬油渣炒菜花就做好了。

 

小編貼士

1、炸豬油渣的時候，一定要用小火慢慢煸。

2、菜花吃的時候，可以提前泡一下，因為菜花不容易洗干凈。

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

編給大家推薦一款書，這本書包含近千道家常炒菜，湯類，各種菜系都有，作者是中國烹飪大師，中式烹飪技師，此書是作者用心編寫，每一道菜都是經過實際操作完成。