洋蔥是一種常見(jiàn)的家常食材，肉質(zhì)柔嫩多汁，辣而味淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，洋蔥更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。還有就是洋蔥含有的硒元素和槲皮素讓它具有了防癌的功效。

前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用，所以在日常中人們也稱(chēng)他為“血管的清道夫”。

洋蔥炒肥牛這道快手小炒雖然是一道簡(jiǎn)單炒菜，但是口感卻是極好的，洋蔥清脆，肥牛嫩滑，超級(jí)下飯。肥牛和“它”一起炒，細(xì)嫩脆甜，肉嫩多汁，常吃對(duì)身體好！

一.洋蔥炒肥牛材料：洋蔥1個(gè)，肥牛半盒，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)，蒸魚(yú)豉油適量，老抽適量，耗油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，清水或者高湯適量。

二.洋蔥炒肥牛的做法：

（1）.青椒洗干凈切塊。

（2）.洋蔥洗干凈切成塊。

（3）.紅椒洗干凈切成塊。

（4）.燒一鍋開(kāi)水，把肥牛放進(jìn)去，用筷子攪散開(kāi)，到肥牛變色了就撈出瀝干備用。

（5）.鍋里放入適量油，燒熱到5成熱的時(shí)候，把洋蔥放進(jìn)去炒香，再放入紅椒和青椒一起翻炒。

（6）.等到洋蔥差不多半透明的時(shí)候把肥牛放進(jìn)去。

（7）.高湯或者清水半碗，放入半勺老抽，半勺耗油，三勺蒸魚(yú)豉油，胡椒粉適量，淀粉適量，攪拌均勻。

（8）.等到洋蔥和肥牛都差不多的時(shí)候，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻就可以了。

小貼士：

1.淀粉放的時(shí)候少量就可以了，不要太多，不然容易粘。

2.最后收汁的時(shí)候不要太干，湯汁還可以泡飯吃哦。