杏鮑菇的菌肉肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還帶有一股獨特的杏仁香味，所以深得現在許多人的喜愛。

杏鮑菇的功效：具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、抗癌、防止心血管病等功效。

杏鮑菇的組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間比一般菇要長，所以買回家也不用擔心壞掉了，立馬需要吃掉。

杏鮑菇適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。那么今天就為大家介紹一個杏鮑菇炒肉的做法，簡單易做，味道清香鮮嫩。秋冬季“它”最鮮美，簡單炒一炒，鮮香脆嫩，營養豐富千萬別錯過。。。

一.杏鮑菇炒肉材料：杏鮑菇2根，瘦肉適量，蔥1根，小米辣3顆，料酒適量，生抽適量，白砂糖適量，鹽適量，味精適量。

二.杏鮑菇炒肉的做法：

（1）.杏鮑菇洗干凈，切片，然后放點鹽腌制10分鐘，然后用水清洗擠干水分。

（2）.瘦肉切片，然后放些生抽，少許油，少許淀粉一起用手抓均勻，這樣肉片炒出來嫩滑。

（3）.先把鍋燒熱，然后放入適量油，把肉片倒進去輕輕翻炒，到肉片變色撈出備用。

（4）.不用洗過，依舊炒肉片的鍋，倒入杏鮑菇和小米辣，蔥段一起翻炒均勻，加少許料酒，鹽，白砂糖，翻炒到杏鮑菇出水的時候，把肉片倒進去一起翻炒。差不多5分鐘的樣子，等到杏鮑菇和肉都熟了就可以出鍋了。

小貼士：

1.杏鮑菇炒肉的時候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。

2.放白砂糖是為了給杏鮑菇提味的。