隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鯽魚2條，白蘿卜半根，食用油適量，雞蛋1個，生姜1塊，食鹽少許，胡椒少許，蔥花少許；
制作過程：第一步，首先準備出鯽魚，大的一條，小的兩條即可，沒有過多的約束，然后將鯽魚不能食用的部分都去除干凈，然后沖洗好，控干鯽魚中的水分，待用，雞蛋1個磕入在碗中，不要打散；
第二步，鍋中添上適量的食用油，將雞蛋倒入鍋中開始煎，待將其一面煎至定型后，即可翻面繼續煎，將雞蛋的兩面都煎得比較老一些，煎好的荷包蛋盛出待用，重取一鍋，燒熱后；
第三步，用生姜擦一下鍋底，然后加上點食用油，放入處理好的鯽魚下鍋煎，別急著翻動，輕輕晃動鍋防止粘鍋，待將魚煎至定型后即可翻面，將兩面都煎黃，可以一條一條分開煎；
第四步，蘿卜半根清洗干凈后，去皮，將其切成片或者是絲，然后放入鍋中翻炒片刻，加上適量的清水，同時放入生姜片，待將水煮開后，將之前煎好的荷包蛋放入鍋中繼續煮；
第五步，這個過程可以發現湯汁慢慢發白，待用筷子可以輕松插入魚肉中的時候，加上點食鹽和胡椒粉調味，盛出后撒上蔥花做點綴，便可以享用。
小編總結：鯽魚的價值豐富，但是價格卻比較親民，符合大眾的消費水平，買一條鯽魚搭配蘿卜燉湯，在享受美味的同時還可吸收其中的價值，鯽魚中含有鈣元素以及豐富的蛋白質，不管是大人還是小孩吃，對身體都會有很好的幫助，俗話說得好“肉的精華都在湯里”，所以說用鯽魚熬的湯比肉還要營養價值高，在燉煮鯽魚湯的時候，大家只要掌握好方法，口感和價值都會提升不少，鯽魚不管是和蘿卜還是豆腐搭配，都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法。
烹飪小技巧：
1、做鯽魚湯不發白？用上1個小技巧，便是加入一個煎的荷包蛋，因為用油煎過，再加上用開水煮，湯的顏色便會發白，而且這樣燉的湯也會特別鮮香；
2、鯽魚別直接下鍋煎，多加1個步驟，便是用生姜擦鍋底，經過這個烹飪，可以在鍋底形成一層隔離膜，鯽魚下鍋煎的時候，因為與鍋底隔離，所以不會粘鍋，而且煎過的魚也可以幫助去除一定的腥味；
3、鯽魚湯中別添加過多的調味料，我只用了食鹽和胡椒粉做調味，口感便會特別豐富。
掌握好技巧，鯽魚嫩滑細膩，湯汁濃白還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
