今天迎來了農(nóng)歷二十四中的立秋，如今卻不到一絲秋涼的味道，說起立秋，相信很多人想到的是“貼秋膘”，可是那么熱的天，又是到了貼秋膘的日子。按照傳統(tǒng)的來說，夏天沒有胃口，飲食清淡，整個夏天下來就體重減少，只要一到立秋，胃口好了，就會買大魚大肉來吃一頓，彌補夏天的損失，以肉貼膘。可今年立秋仍然處于“三伏天”內(nèi)，暑氣還是很旺哈！所以我們飲食還是需要清淡為主，吃一些熱量低的，強身健體。這菜一周三頓家人還嫌少，便宜又營養(yǎng)，老人吃降三高，孩子吃補鈣。

在我們家，一周都會保持著會炒的素菜就是香菇小油菜，做法既簡單，又營養(yǎng)好吃；這時候吃這食材也特別的便宜，所以菌菇類，也可以多吃哦！上海青油菜，相信很多人都吃過，這個也是非常常見的食材了，它除了好吃，還富含鈣和維生素，是低脂肪的蔬菜，還含有膳食纖維，可以促進(jìn)進(jìn)腸道蠕動，所以有寬腸通便作用，它還含有大量的胡蘿卜素和維生素C，有助于增強身體的免疫力功能。加上香菇它含有高蛋白，低脂肪等身體所需的維生素，兩者結(jié)合起來特別的健康營養(yǎng)。加上味道也特別的好吃，一周三次都不膩！這菜既便宜又營養(yǎng)，幾塊錢一大盤，比大魚大肉強，常吃身體好。

【蠔油香菇油菜】

食材：香菇，油菜，蠔油，姜，生抽，白糖，鹽。

烹飪步驟

1.用清水將上海青洗凈，對開切。我買的比較大顆，所以要對半切開，如果買到的小顆，不用切喲！直接洗干凈后煮就好了。根據(jù)自己的喜好來，這個沒有多大講究。

2.再把香菇用清水洗凈，切去菇腳，在表面刻十字花刀；然后把香菇給焯水，焯水后 就撈出備用。

3.鍋中燒一鍋開水，煮開后加入鹽和油，放油菜燙2分鐘后撈出，只要是斷生就可以了哦！不用燙太久，不然口感不好了。放點油，這樣可以讓油菜保持翠綠色，又好看又好吃。燙好后，撈出擺盤。

4.鍋中放油，放姜絲爆香，也可以放蒜末，但是個人更喜歡姜絲，根據(jù)個人口味來喲。

5.炒出姜的香味后，放香菇爆炒。

6.放香菇后，加入適量的水，放蠔油，生抽，白糖，鹽，小火慢慢燉幾分鐘，讓香菇入味。出鍋前用水淀粉勾芡。

7.最后把香菇盛起，放到煮好的油菜中即可，淋上醬汁，油菜蘸著醬汁，味道實在太棒了，吃著比肉香。

小貼士：

1.煮香菇前，香菇要焯水哦！因為香菇自身很難清洗干凈，焯水可以將它細(xì)菌殺死一部分，也可以讓香菇脫水，不會再炒菜時產(chǎn)生大量水分。

2.油菜我選擇是用燙的方式，這樣是能最大的保持油菜的營養(yǎng)，吃起來也更健康。

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