炒西蘭花有人第一步就錯了，牢記2點，色澤翠綠不發黃，入味可口！

西蘭花富含維生素C，葉酸及胡蘿卜素，其中維生素C可以促進人體內抗體及膠原形成，還參與酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白質的形成。葉酸則可以促進正常的紅細胞生成，而胡蘿卜素是維生素A源物質，可以促進人體的視覺發育，所以可以相蘭花的營養太豐富了，適量食用西蘭花有增強自身免疫力的作用。不僅如此，西蘭花還含有硒元素，對人體抵抗癌細胞 有一定的功效呢。西蘭花本身熱量低，富含纖維素，能促進腸道蠕動提高消化功能，還可以減肥喲。

這也是為什么西蘭花深受大家喜歡的原因了，但是西蘭花想要做得即好吃又好看，一定要牢記2點：那就是炒的時候先進行一下焯水，這也是有的人第一點就錯了，直接來炒，第2點，就是焯水時一定要加2物，那就是食用油和鹽，這樣做出來的西蘭花才會色澤催了不發黃，而且做好后也特別入味可口。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動手為家人做起來吧，好吃又營養，關鍵操作也超級簡單，即使是廚房小白也可以輕松搞定喲。

【蒜香蠔油西蘭花】

食材用料：西蘭花1棵、蒜適量、蠔油適量、鹽適量

制作過程：

1、首先我們先來處理一下西蘭花，將其分成小朵，清洗干凈，如圖所示。

2、鍋中加入可以蓋過西蘭花用量的水，將其燒開后，先在鍋中放入幾滴食用油和一點鹽，再將清洗干凈的西蘭花放入澆開的水中，如圖所示。

3、將西蘭花用熱水焯一下，時間控制在一分鐘多點，不要超過2分鐘，否則焯的時間太久也會影響口感，焯好后，撈出來，待用，如圖所示。

4、蒜可以多點，這樣做好后的成口，蒜香味更足，將蒜瓣切成末，如圖所示。

5、鍋中放入適量食用油，油熱后放入蒜末，讓蒜末爆香后呈金黃色，如圖所示。

6、繼續放入焯好水的西蘭花，翻炒均勻，如圖所示。

7、繼續在炒鍋中倒入適量蠔油，如圖所示。

8、混合翻炒均勻，最后根據個人口味放入適量鹽即可，出鍋后再淋上一點香油，如圖所示。

9、炒好后出鍋裝盤，就可以上桌啦。

10、整個操作過程超級簡單，這樣炒出來的西蘭花清脆可口，而且炒好后的西蘭花依舊是翠綠的，如圖所示。

【小貼士】：

1、西蘭花先用熱水焯一下，后面炒的過程中，只需稍微翻炒均勻即可。

2、在焯水的過程中，一定要在燒開的水中加入幾滴食用油和香油，這是讓西蘭花保持翠綠的關鍵，另外焯一下水，可以讓西蘭花基本熟了，這樣炒的時候就可以稍微翻炒一下即可。