土豆是世界第四大重要的糧食作物，不僅可以做菜，很多地方還把土豆當主食。土豆富含淀粉，有很強的飽腹感，有助于減肥。土豆還可以做成很多好吃的零食，比如土豆泥、薯條、薯片等，深受全世界人的喜愛。

薯片是最受歡迎的休閑小零食，無論是出差旅行還是居家追劇，都適合吃薯片。纖薄的土豆片經過油炸、烘烤后變得酥脆可口，比薯條更好吃。

雖然風靡全世界，但薯片其實是1853年被發明出來的，和土豆的歷史相比“顯年輕”。

每次出去玩時，孩子都要買一包薯片，超市里的薯片種類繁多，不同的牌子不同的口味，而且包裝也不同，有袋裝的有盒裝的，通常盒裝的比袋裝的要貴一些。很多人認為，盒裝的方便攜帶，價格也高，肯定比袋裝的好，真的是這樣嗎？

袋裝薯片和桶裝薯片有哪些區別呢？其實，二者就是“李逵”和“李鬼”的區別。一個是真薯片，一個是假薯片，大家經常買哪種薯片呢？

【2種薯片的區別】

⑴口感

袋裝薯片比較輕薄，所以口感更脆；盒裝薯片比較厚，口感較硬。

⑵原料

袋裝薯片是原切薯片，就是用馬鈴薯切片制成的；而盒裝薯片就不是了，它屬于復合型薯片，每片的形狀是一模一樣的，是機器模具做出來的，原料是馬鈴薯粉，可以說是“假薯片”，或者說“薄薯餅”更貼切。

⑶成分

盒裝薯片是先把土豆粉和成土豆面團，然后壓成薄片，最后用模具弄成片狀。為了成型度更好，不容易碎、斷，會包含一些原料和添加劑成分，比如淀粉、食用膠等。

不過也不是絕對的，有些袋裝薯片的原料也是用馬鈴薯粉，但大部分袋裝薯片都是真·薯片。

用馬鈴薯切片制成的原切薯片，接觸空氣后會被氧化而變色，所以通常會填充一些氮氣，這樣不僅可以防止氧化，還能保持酥脆的口感，這也是為什么袋裝薯片總是“很膨脹”。在無氧狀態下，可以阻止絕大多數細菌，保存時間更長。

⑷營養

吃零食，不僅是為了解饞，營養也是同樣重要的。袋裝薯片和盒裝薯片的營養有啥不同呢？從能量、脂肪、鈉3個方面來對比。

以100克為標準，盒裝薯片在能量、脂肪、鈉3方面都高于袋裝薯片，因為盒裝薯片添加的成分多一些。脂肪、鈉攝入過多，對身體是沒有好處的，因此袋裝原切薯片相對來說更健康一些。

是不是現在才知道，原來以為盒裝的薯片更高級，品質會更好，竟然是“假薯片”，和袋裝的薯片沒法比。這是普遍的情況，不同牌子的薯片可能出現偏差。

不過記住一點，吃薯片一定要吃馬鈴薯做的薯片，保留的原有營養會多一些；而馬鈴薯粉做的薯片，加入了大量的添加劑，長期使用對身體不利。

【大廚有話說】

常見的薯片都是油炸型，所以口感才酥脆，含油量高達30%左右，而且添加了大量的鹽，屬于高油高鹽食物，所以偶爾吃一次可以，不建議長期食用。