隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
涼拌黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜2根，芝麻油1勺，陳醋3勺，辣椒醬1勺，蠔油1勺，生抽3勺，小米辣3個(gè)，大蒜2瓣；
制作過程：第一步，黃瓜2根，將其事先清洗干凈，然后將黃瓜切成長段，用刀背將其拍一下，當(dāng)然拍的越狠口感也會(huì)越好，按照這個(gè)方法將黃瓜處理好；
第二步，拍好的黃瓜放入一個(gè)碗中，加上1勺白砂糖，將其攪拌均勻，使得黃瓜和白砂糖可以均勻搭配在一起，靜置腌制10分鐘，這個(gè)過程中處理配料；
第三步，小米辣去掉根蒂后將其清洗干凈，然后切成圈，大蒜剝皮后用刀背拍一下，將其壓成蒜泥，喜歡香菜的可以準(zhǔn)備2根，摘去根蒂洗干凈切成小段；
第四步，接下來調(diào)一碗料汁，一個(gè)小碗中，放入生抽、蠔油、陳醋、食鹽，喜歡吃辣的還可以加上點(diǎn)辣椒油，將其攪拌均勻即成料汁；
第五步，待將黃瓜腌制好后，倒掉其中的水，直接澆上調(diào)好的料汁，放入一勺芝麻油，然后撒上辣椒圈、蒜泥和香菜，拌勻后放入冰箱10分鐘即可享用。
小編總結(jié)：夏天對于主婦們來說，如果總是呆在悶熱的小廚房里，難免會(huì)覺得不舒服，其實(shí)這個(gè)時(shí)候我們完全可以多學(xué)習(xí)一些涼拌菜的制作，拍黃瓜、涼拌腐竹、涼拌三絲等都是不錯(cuò)的選擇，這樣做涼拌菜，不用開火，也無油煙，更加適合這個(gè)夏天，拍黃瓜雖說看上去比較簡單，但實(shí)際制作也需要技巧，掌握好了方法，做好的拍黃瓜才會(huì)更加好吃，不會(huì)輸于飯店做的，以后家人想吃足不出戶便能吃到，再者說黃瓜還是屬于夏天的應(yīng)季蔬菜，當(dāng)然更是不能錯(cuò)過了吃。
1、涼拌黃瓜別傻傻加鹽腌制，用上1招技巧，便是加糖腌制，白糖的加入會(huì)使得黃瓜變得更加鮮美，而且我經(jīng)過嘗試發(fā)現(xiàn)加白糖腌制，比加鹽腌制，黃瓜脆的時(shí)間會(huì)更久；
2、將黃瓜用刀拍碎，比一般切得口感要好許多，當(dāng)然了如果不喜歡也可以切成條、絲或者是片，做涼拌菜大蒜是不可少的，平常多會(huì)用蒜末，但后來發(fā)現(xiàn)將大蒜壓成蒜泥，其中的香味會(huì)更加充分被激發(fā)出來；
3、調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒，口感會(huì)更加美味，拌好的黃瓜放入冰箱中腌制一會(huì)，黃瓜更加脆爽且入味。
涼拌黃瓜脆爽清涼入味好吃，如果你也喜歡吃，歡迎收藏起來，給家人露一手！
