隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：豬瘦肉300克，老抽5克，白糖2克，料酒5克，麻辣燙調(diào)料20克，生姜1塊，淀粉7克，芝麻1把；
制作過程：第一步，生姜一塊將其切成末，大蒜剝皮后同樣切成末，小米辣用剪刀剪成小段即可，瘦肉一塊將其用清水沖洗干凈；
第二步，然后切成小塊，控水后放入一個(gè)碗中，加上點(diǎn)淀粉和料酒，用筷子將其攪拌均勻腌制20分鐘，待將豬肉腌制好后，用牙簽將其串起來；
第三步，在鍋中添上食用油，燒至6成熱的時(shí)候，將串好的肉放入鍋中開始炸，小火慢慢炸至其變色的時(shí)候即可撈出來，控一控油待用，不喜歡油多的用烤箱烤也可以；
第四步，重啟一鍋，放入點(diǎn)食用油，放入姜末和蒜末，煸炒出其中的香味，然后將麻辣燙的調(diào)料放入鍋中，小火繼續(xù)煸炒出香味，放入之前炸好的肉；
第五步，翻炒均勻后，加上點(diǎn)老抽、食鹽和白糖，將其翻炒均勻后，放入事先準(zhǔn)備好的熟芝麻，翻炒均勻，使得肉串上可以粘裹白芝麻，便可出鍋享用。
小編總結(jié)：夏天人們便非常喜歡去夜市吃烤串，但是家里的小朋友脾胃比較虛弱，便總是會(huì)擔(dān)心孩子吃了不衛(wèi)生的食物，所以我便決定自己親手學(xué)著做，其實(shí)烤串的做法并不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的烤串口感便會(huì)非常好，一口一個(gè)吃著特別過癮，其實(shí)烤串的這個(gè)做法，用豬肉、羊肉或者是雞肉等做都可以，根據(jù)個(gè)人的喜好做好便可，每次我用這個(gè)方法做的烤串，孩子也非常喜歡吃，還直呼比夜市上賣的還要好，自己在家做最起碼可以保證干凈衛(wèi)生，孩子吃了也放心。
1、豬肉切得大小要適中，不可太大或太小，事先將豬肉加上淀粉和料酒腌制一會(huì)，料酒可以幫助去除其中的腥味，而淀粉則是為了鎖住豬肉的水分，使其口感更加嫩滑；
2、我家里沒有長的竹簽子，便直接用牙簽了，炸肉的時(shí)候，注意油溫差不多5成熱就要下鍋，并且炸肉串的時(shí)候全程小火，直到將其炸至微微變色的時(shí)候便可出鍋；
3、我用了家人喜歡的麻辣燙調(diào)料，你在家做可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇，將炸好的豬肉可以充分粘裹調(diào)料入味后便可，喜歡孜然味的還可以搭配點(diǎn)孜然粉。
烤串在家做很簡單，如果你也喜歡吃，歡迎收藏這個(gè)做法學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人，好吃更健康！
