隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
酸筍的做法：
備用食材：竹筍500克，泡椒1袋，干紅辣椒5個(gè)，冰糖60克，白醋適量，食鹽少許；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備適量的筍，將其剝皮外皮后仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入處理好的筍焯下水，撈出后放入在涼水中；
第二步，焯過水的筍在冷水中浸泡一個(gè)晚上，第二天將處理好的筍擠干其中的水分，同時(shí)準(zhǔn)備一小袋超市買的泡椒，準(zhǔn)備一個(gè)準(zhǔn)備腌制筍的容器；
第三步，將容器事先消毒，并且保證其無水無油的狀態(tài)，將處理好的筍放入在容器中，加入一小袋泡椒，連同泡椒水也一起倒入其中，同時(shí)再加上冰糖和干紅辣椒；
第四步，食鹽差不多一小勺就可以了，放入在其表面，準(zhǔn)備出白醋，將白醋倒入在食鹽上面，便會(huì)有部分的食鹽被融化，白醋的量差不多沒過筍就可以了；
第五步，待將所有的食材都放好之后，將蓋子密封好，放入在冰箱，隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。
小編總結(jié)：春天是吃筍的最佳時(shí)間，我們當(dāng)然不能錯(cuò)過吃，筍的烹飪方法比較多，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，可能很多人喜歡吃超市買的泡椒酸筍，其實(shí)我們自己在家做也很簡單，掌握好其中的方法，腌制的筍鮮嫩酸脆口感特別豐富，而且其對(duì)于醒脾開胃還有著一定的幫助，不管是家里的大人還是小孩吃都是不錯(cuò)的選擇，用這個(gè)方法腌制酸筍，隔天就能吃了，無需等到太長的時(shí)間，做好的酸筍不管是直接吃，亦或是燒肉都是不錯(cuò)的選擇，味道特別棒。
1、筍的澀味比較重，所以事先將其焯水后，需要放入冷水中浸泡，差不多一個(gè)晚上的時(shí)間即可，中途建議多換幾次水，可以更加充分去除其中的澀味，如果準(zhǔn)備的筍比較多，可以處理好放冰箱冷凍保存；
2、盛放筍的容器一定要保證無水無油，這樣腌制好的筍保存時(shí)間才會(huì)更加長，注意浸泡好的筍也一定是要擠干水分后才可放入容器中，腌制的水可以重復(fù)使用；
3、不喜歡用白醋的，可以換成涼開水，不過腌制的時(shí)間就需要長一點(diǎn)，差不多十天半月才會(huì)特別入味好吃，用白醋腌制的，看到冰糖完全融化后便可以吃了。
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