第五步，待將所有的食材都放好之后，將蓋子密封好，放入在冰箱，隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。

小編總結：春天是吃筍的最佳時間，我們當然不能錯過吃，筍的烹飪方法比較多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，可能很多人喜歡吃超市買的泡椒酸筍，其實我們自己在家做也很簡單，掌握好其中的方法，腌制的筍鮮嫩酸脆口感特別豐富，而且其對于醒脾開胃還有著一定的幫助，不管是家里的大人還是小孩吃都是不錯的選擇，用這個方法腌制酸筍，隔天就能吃了，無需等到太長的時間，做好的酸筍不管是直接吃，亦或是燒肉都是不錯的選擇，味道特別棒。

1、筍的澀味比較重，所以事先將其焯水后，需要放入冷水中浸泡，差不多一個晚上的時間即可，中途建議多換幾次水，可以更加充分去除其中的澀味，如果準備的筍比較多，可以處理好放冰箱冷凍保存；

2、盛放筍的容器一定要保證無水無油，這樣腌制好的筍保存時間才會更加長，注意浸泡好的筍也一定是要擠干水分后才可放入容器中，腌制的水可以重復使用；

3、不喜歡用白醋的，可以換成涼開水，不過腌制的時間就需要長一點，差不多十天半月才會特別入味好吃，用白醋腌制的，看到冰糖完全融化后便可以吃了。

如果你認為腌制酸筍的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！