冬瓜在菜譜中很常見，特別在炒大盤雞時都會放入冬瓜，脆嫩入味，很受廣大朋友們的喜歡。今天和大家分享一道特別簡單的菜譜“冬瓜炒肉”的做法，幾分鐘做一盤，快捷又美味，有喜歡的朋友們趕緊學一下。

食材：冬瓜、里脊肉

輔料：青椒、生姜

調料：食鹽、老抽、雞精

【冬瓜炒肉】—— 清淡可口

1.下面開始準備食材

準備冬瓜小半個，削去外皮并去除瓜瓤，切成均勻的小塊。

準備里脊肉一塊，先切成小塊再剁成肉粒。

2.下面開始準備輔料

準備青椒一個，切成菱形片。

準備生姜一塊，切成姜末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入冬瓜開大火翻炒，炒制時多次少量地淋入清水（有高湯的話用高湯味道更好），冬瓜炒變色以后再次加入適量的清水，煮至湯汁沸騰，加入食鹽2克，少許老抽，小火燜煮5分鐘把冬瓜燜至熟透。

5分鐘以后轉大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后，放入青椒片，加入適量的雞精，繼續翻炒至青椒斷生，即可裝盤上桌。

好了，一道非常簡單的冬瓜炒肉就做好了。