冬瓜在菜譜中很常見(jiàn)，特別在炒大盤(pán)雞時(shí)都會(huì)放入冬瓜，脆嫩入味，很受廣大朋友們的喜歡。今天和大家分享一道特別簡(jiǎn)單的菜譜“冬瓜炒肉”的做法，幾分鐘做一盤(pán)，快捷又美味，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)一下。

食材：冬瓜、里脊肉

輔料：青椒、生姜

調(diào)料：食鹽、老抽、雞精

【冬瓜炒肉】—— 清淡可口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備冬瓜小半個(gè)，削去外皮并去除瓜瓤，切成均勻的小塊。

準(zhǔn)備里脊肉一塊，先切成小塊再剁成肉粒。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備青椒一個(gè)，切成菱形片。

準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜末。

3.下面開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入冬瓜開(kāi)大火翻炒，炒制時(shí)多次少量地淋入清水（有高湯的話(huà)用高湯味道更好），冬瓜炒變色以后再次加入適量的清水，煮至湯汁沸騰，加入食鹽2克，少許老抽，小火燜煮5分鐘把冬瓜燜至熟透。

5分鐘以后轉(zhuǎn)大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后，放入青椒片，加入適量的雞精，繼續(xù)翻炒至青椒斷生，即可裝盤(pán)上桌。

好了，一道非常簡(jiǎn)單的冬瓜炒肉就做好了。