蘿卜燉排骨的做法：

備用食材：排骨500克，白蘿卜300克，生姜1小塊，食鹽25克，紅棗3個，小蔥2根，干辣椒1個；

制作過程：第一步，排骨放一個大盆中，加上淀粉，再放入清水，沒過排骨，浸泡5分鐘的時間，將排骨搓洗干凈，再用流動的水沖洗一遍，控水；

第二步，將排骨加上20克食鹽拌好后腌制2個小時，過程中白蘿卜去皮切成塊，生姜切片，蔥切成小段，在鍋中添上水，放入排骨，加上蔥姜、花椒、辣椒和少許的料酒；

第三步，焯水，大火將鍋煮開后，繼續煮3分鐘，撈出排骨，沖洗干凈，焯過水的排骨放入燉鍋中，加入事先切好的白蘿卜，同時放入幾片生姜；

第四步，加入幾個紅棗，滴入幾滴白醋，加上足夠多的水，置于火上，將鍋先煮開，再轉至小火，加上鍋蓋，燜煮一個半小時，待將排骨燜煮酥爛；

第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，這道菜就做好了，湯色比較清亮，一邊吃肉一邊喝湯，別提多美味了。

小編總結：春節過后要消消食，吃白蘿卜便是不錯的選擇，其對于促進腸胃的蠕動有非常好的幫助，白蘿卜不僅可以當菜吃，藥用價值也非常好，健胃、消食、通腸，在春節后多吃，特別有好處，吃白蘿卜的方法比較多，蘿卜燉排骨是其中的一種，大家完全可以多學習幾種不同的做法，換著花樣吃，在享受美味的同時還可充分吸收其中的價值，喜歡吃白蘿卜的朋友可以學習做這道菜，以后想吃可以隨手做。

烹飪小技巧：

1、用淀粉水清洗排骨，可以更好清洗干凈附著在排骨上的臟物，清洗更加干凈，比直接用清水洗好多了，事先讓排骨加上食鹽腌制，可以讓排骨更加入味，不用擔心放鹽太多，因為焯水會去除部分咸味的，記得要將鹽充分入排骨肉中；

2、排骨焯水可以幫助去除異味，是不可少的步驟，焯水的時候記得加上點花椒、辣椒等，更好去除腥味，焯水的時間無需太長，冷水下鍋，鍋開后繼續煮幾分鐘便可，焯過水的排骨不要直接接觸冷水，用溫水沖洗干凈，避免肉質發柴；

3、燉排骨要一次性加足水，不要出現中途另外加水的情況，滴入幾滴白醋，易于排骨肉燉爛，而且還可避免營養流失，燉煮的時間比較長，大家記得用小火慢燉，這湯沒有添加過多的調味料，比較清淡。

如果你認為這道蘿卜燉排骨的做法還不錯，歡迎將其做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！