面粉是家庭不可缺少的食材，除了可以做包子、饅頭等主食，炸東西掛糊也少不了它。

作為南方人，我家的面粉一次買一袋，5斤裝，能吃1個月。而北方人愛吃面食，一個河北同學說他家一周至少5斤面，所以每次都50斤一袋的面粉。進入夏季，天氣變得炎熱、潮濕多雨，面粉很容易就發霉、長蟲。

發霉的面粉不能吃，會損害我們的健康。而面粉長了蟲，有些老人比較節約，用篩子把蟲篩出來，繼續吃。其實，長蟲后的面粉已經什么營養了，還有一股霉味，還是盡量別吃了。

面粉的蟲子是哪里來的？

面粉里常出現的甲蟲多為擬谷盜，個頭比米蟲更大，身體紅褐色。

當氣溫達到30℃左右時，擬谷盜就會大量繁殖，一只雌蟲可產卵1000粒，所以當面粉里出現蟲子時，數量已經很多了，會加速面粉的霉變。

擬谷盜喜歡躲在陰暗的夾縫里，在小麥的儲存、運輸，以及面粉的生產過程中都會有這樣的夾縫，蟲子就進入面粉中，有活蟲也有蟲卵。面粉生產時有一道過篩工序，可以去除活蟲、蟲尸，但無法篩掉蟲卵，因為卵太小了，就保留在面粉中了，導致面粉長蟲。

那面粉怎么保存才不會長蟲、不會發霉呢？今天和大家分享2個實用方法，一年不霉不長蟲。

【保存面粉的方法】

1、冷凍保存

如果是未拆開的袋裝面粉，直接放進冰箱冷凍即可，要是散裝面粉，應用干凈的保鮮袋裝起來后冷凍，防止受潮。袋裝面粉冷凍適合長時間保存，不會長蟲、變質。

經常吃的散裝面粉（或已開封的袋裝面粉）密封后放進冰箱里冷凍48個小時，然后取出放在干凈的密封容器里保存，面粉就不容易長蟲、發霉。一定時間的低溫（-18℃）冷凍可以殺死面粉中的活蟲、蟲卵，面粉就不會長蟲了。

2、料包保存

小時候，家里的衣柜里總有刺鼻的樟腦丸味，衣服卻從來不生蟲，就是利用味道防蟲驅蟲。

保存面粉時，首先要保持環境干燥，如果受潮后就容易發霉。然后加入一些防蟲驅蟲的料包，面粉就不會長蟲了。

找一塊紗布，包入一把干花椒，然后綁起來放進面粉中，就可以防止面粉長蟲?；ń肥翘烊坏目寡趸?，有強烈的香味，蟲子對氣味都十分敏感，無法忍受花椒的味道，就不敢靠近面粉，自然就不會長蟲了。

具有特殊香味的辛香料，比如花椒、八角、桂皮、丁香等，都有防蟲驅蟲的作用。

同時，干香料還可以吸收潮氣，讓環境保持干燥，面粉就不會發霉，不長蟲。但要注意的是，香料要定期更換，比如3個月換一次，才能達到最佳效果。

保存面粉時要注意

①盡量用桶、缸等密封性好的容器裝面粉，不容易受潮發霉。如果用面袋子保存，一定不要直接放地上，會很快受潮。應該放在較高的桌子上，或是掛起來，通風性更好。

②舀面的勺子必須是干燥的，即使有一點水，也會導致面粉發霉。面粉取用完畢后，應立即密封好，避免和空氣接觸。