隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蓮藕2節，豬肉餡200克，食鹽少許，雞蛋2個，生抽1勺，醬油2勺，蠔油2勺，面粉少許；
制作過程：第一步，肥少瘦多的豬肉餡放入在大碗中，加上蔥姜末，再加上點食鹽、蠔油、生抽和醬油，在其中磕入一個蛋清，朝著一個方向攪打至上勁；
第二步，拌好的肉餡，靜置一會待用，蓮藕2節，將其削去皮后，仔細清洗干凈，控干水，將蓮藕先切成比較厚的片，再將每一厚片蓮藕中間切一刀，不要切斷了；
第三步，按照這個方法將所有的蓮藕片都切好，然后將肉餡分別塞入在豬肉餡中，準備一個小碗，磕入一個雞蛋，加上小半碗清水，攪打均勻后；
第四步，在其中加上點面粉，調成用筷子提起可以呈直線滴落的面糊，同時在鍋中添上食用油，將其燒至6成熱的時候，用藕合粘裹一層面糊放入鍋中開始炸；
第五步，小火慢慢炸，待定型后記得要多翻面，將蓮藕的兩面都煎至金黃的時候，就可以出鍋了，控油后上桌。
小編總結：這道菜想要快速上桌，我們便可以事先將肉餡拌好腌制著，蓮藕切好放入水中浸泡，待要炸的時候，將其整理好，10分鐘的時間便能炸好出鍋，這道菜非常適合在家宴的時候做，省時更省力，用正當時的蔬菜做菜，家人也會吃的非常開心，再者說蓮藕的價值還非常豐富，被人們認為是養生佳品，用其做菜營養與美味齊全，這道中秋節必備的菜，味道佳更大方，上桌比大魚大肉還要更搶手，大家別錯過了學習。
1、豬肉餡中的調味料可以根據個人的喜好來做搭配，加入一個蛋清可以讓肉餡更加滑嫩，所以不可少，建議不要放料酒，否則反而容易出現反作用，加上蔥姜便可起到非常好的作用；
2、切藕夾的時候，先將其切成厚片，再將厚片從中間分切開，不要切斷便可，或者是按照個人習慣的方法做，擔心蓮藕孔洞中藏有泥垢的，可以將其切好后，再用清水仔細淘洗干凈；
3、蓮藕中塞入肉餡不用太多了，否則很容易會露餡，面糊的調制也是很關鍵的，用雞蛋和面粉搭配調面糊，做好的藕合特別香脆好吃，炸藕合的過程中記得要勤翻面，讓其受熱均勻，兩面都能呈現金黃色。
如果你也認為中秋宴客的時候做這道炸藕合還不錯，歡迎將這個做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人！
