【豆沙饅頭】

——所需食材——

中筋面粉200克，干酵母2克，豆沙餡適量，清水100克左右。

制作步驟：

1、先把酵母放進溫水里面攪拌均勻，然后放在一邊醒一下。醒好了以后把酵母水倒進準備好的面粉里面，一邊倒一邊攪拌。用筷子攪拌成絮狀。

 

2、酵母水不夠將面肉揉成團的話就再加點水，也是一邊倒一邊攪拌。揉成個光滑的面團以后蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵1個小時左右。

 

3、把發酵好的面團加入少量的干面粉按揉排氣，再將面團分成大小差不多的小面團備用。再依次將小面團揉圓。

 

 

4、取出來其中一份小面團用搟面杖將其壓扁，不用太薄了。在面團的中間放入適量的豆沙餡。

 

5、把它包起來，像是包包子那樣，收口。

 

6、把收口的那一面朝下，擺在蒸盤里面。在豆沙包的底部準備個紙。放進蒸烤箱里面靜置15分鐘左右，讓饅頭進行二次發酵。

 

7、饅頭發酵好了以后會明顯的比原來大上一圈，選擇蒸煮模式100度蒸35分鐘左右就可以了。時間到了以后不要著急打開箱子，再燜5分鐘左右就可以了。如果家里面沒有蒸烤箱的話，直接用蒸鍋也可以，操作也是一樣的。靜置15分鐘然后開大火煮，煮熟了以后改成中火15分鐘，開鍋之前燜5分鐘就可以了。

 

【小貼士】：

1、因為我買的豆沙餡本來就已經非常的甜了，所以在給這個饅頭和面的時候我也沒有加糖進去，不過自己家里面買的豆沙或者自己做的，要是不甜的話可以再加一些糖進去。

2、和面的時候因為每家的面粉都是不一樣品牌的，所以吸水量也都會有不同，所以我們還是要一邊加水一邊攪拌，觀察一下面團的狀態。

3、大家還可以用這個辦法做其它餡料的饅頭，比如南瓜餡，紫薯餡的等等。