隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：糯米粉1000克，紅棗500克，白糖適量，水適量；
制作過程：第一步，首先準備適量的糯米粉，將其放入在和面盆中，根據個人的口味加上點白砂糖，將其混合均勻，準備適量的水，將其燒開，然后置于不燙手的狀態，將其分次少許倒入面粉中；
第二步，用筷子快速攪拌，使得糯米粉慢慢開始抱團，并且沒有干面粉的狀態，即可蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置20分鐘的時間，這個過程中準備適量的紅棗，將其放入溫水中浸泡一會；
第三步，待將紅棗皮泡軟，即可清洗干凈，去掉紅棗核，將其分切成兩半，待將面團餳好，并且充分晾涼之后，將糯米粉用手搓成均勻的大顆粒狀，然后蒸屜中鋪上一張濕布子；
第四步，先擺放一層紅棗，然后再撒上一層糯米粉團，最后再覆蓋一層紅棗，加上鍋蓋開始蒸制，待鍋開后，繼續蒸15分鐘，時間差不多后，在紅棗上繼續撒滿糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層；
第五步，繼續蒸10分鐘，準備一個平盤抹上點油，將蒸熟的糯米糕放入其中，表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱將其拍打成型，然后去掉保鮮膜，完全冷卻后切成條狀即可。
小編總結：糯米切糕其實是一種節日食品，但是對于目前的人們來說，生活條件比較好，想吃什么食物隨時可以買，當然也可以自己親手做，對于制作糯米切糕來說，雖說制作相對比較繁瑣，但實際上卻很容易上手，而且其中所用的食材也簡單，1碗糯米加上1把紅棗就能做，揉一揉蒸一蒸，軟糯香甜口感好的沒話說，做好的糯米切糕，蒸制或者是油炸都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，這樣做的糯米切糕，比年糕好吃多了。
烹飪小技巧：
1、和面是比較重要的，用溫水或者是開水都可以，我是為了防止燙手，所以將燒開的水晾至不燙手的溫度才操作，其實一般只需要用筷子攪拌成團就可以了；
2、擺放紅棗核糯米粉團的布子需要保證是濕布子，并且糯米粉和紅棗需要逐層覆蓋，最底層放上紅棗，然后再放入糯米粉團，一層一層覆蓋好，因為擔心一下子全部放入不好蒸熟，所以可以先放幾層蒸熟繼續擺放；
3、蒸好的年糕放入平盤子中，需要注意盤子中事先抹上點食用油，方便脫模，注意要趁熱將其拍打成型，效果才會更加好。
如果你認為紅棗糯米切糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
