人們講，真愛都是抹茶味，不甜不膩，苦盡甘來。一口抹茶在唇齒間千回百轉。

因為抹茶的顏色養眼并且口感清新,吃貨們總是能在琳瑯滿目的美食中一眼挑出抹茶口味作為首選。風味獨特的抹茶也具有一定的養療功能。

我們在電視上常常能見到日本人用一把小型的竹掃將抹茶攪至起泡，為的是泡一杯好茶。但其實要制作抹茶是非常簡單的，在家也能制作一份渾厚濃香的抹茶。

兩種制作抹茶的方法

傳統制法：

傳統制法需要傳統日本茶具。所以需要準備的工具包括竹茶勺 (chashaku)、 濾茶器、 竹掃 （查森），和傳統的陶瓷的抹茶碗 （抹茶茶碗）。

首先，把一勺半的茶葉勺子（大約一茶匙）從濾茶器里篩出來，放進陶瓷碗里。

用茶勺把抹茶從篩子上壓下去。

不要跳過篩選步驟，因為濾網打造出泡沫更豐富的抹茶。

加兩盎司的蒸汽水到碗里。用一只手緊緊握住碗，用竹子攪拌，快速攪拌一至兩分鐘。用一個“m”形前后運動來真正鞭打抹茶直到它變成泡沫。一旦這層翠綠色的泡沫出現，停止攪拌。

美國制法：

大多數美國廚房不會有平底的茶碗，所以用深陶碗代替。建議在使用前將陶瓷碗放在微波爐或烤箱里加熱，這樣茶就能保持熱的溫度。您還需要一個鐵絲攪拌器或浸入式攪拌器。首先，倒一茶匙的抹茶粉到一個溫暖的陶瓷碗。

然后，在碗中倒入50g的熱水。用攪拌器攪拌一到兩分鐘，直至徹底抹茶混合并產生一層泡沫。

茶沫沉底，茶面翻滾著雪一樣的泡沫。茶色清亮碧綠，猶如春天的草木。不論是從口感亦或是觀賞價值來說，抹茶美物都是一件精致的藝術品。在繽紛多彩的甜品世界里，抹茶如同一片葉子，將自身青綠色的漣漪快速推進到各類型的甜食圈。

抹茶能量球

材料

椰絲（不加糖） 1杯

杏仁粉 4湯勺

楓糖漿 2湯勺

椰子油 1茶勺

抹茶 1茶勺

做法：

第一步，將所有材料放到攪拌機里低速攪拌，等到所有材料變成粘稠狀，停止攪拌。

第二步，將粘稠狀的材料取出，做成球形一樣的形狀，儲存在冰箱里。 這樣一份冰凍清涼的抹茶能量球就做好了。

抹綠熔巖蛋糕

材料

白巧克力脆片 1/3杯

無鹽黃油（融化） 3湯勺

白砂糖 1/4杯

大雞蛋 1個

中筋面粉 3茶勺

抹茶粉 1茶勺

做法：

第一步，將白巧克力加入一個中或大的玻璃攪拌碗中。找一個比攪拌碗稍微小一點的鍋，這樣當你把攪拌碗放在鍋的頂部時，碗就不會碰到鍋底了。

第二步，在鍋里加入大約2碗的水，然后燉煮。在上面放上巧克力。慢慢地攪拌巧克力直到它完全融化。

第三步，當巧克力融化時，關掉火，把你的攪拌碗放在鍋里和爐子上。

第四步，加入融化的黃油，攪拌至黃油完全混合，再把糖攪拌至均勻。 打蛋，直到蛋糊光滑。加入面粉，攪拌至均勻。加入抹茶粉，再攪拌至均勻。

第五步， 用黃油徹底將鍋涂滿，確保你不會錯漏任何地方，尤其是在蛋糕的底部。把蛋糕翻過來，再打幾次，這樣就可以把多余的面粉倒出來。

第六步，將面糊均勻地分成兩個小面團。放入冰箱30分鐘。在冷凍時，預熱烤箱到200度。在冰箱里放30分鐘后，把蛋糕放在烤盤上，放入烤箱烘焙14-16分鐘。

第七步，取出蛋糕，冷卻并放置10分鐘。 用抹刀，在蛋糕的邊緣上按壓放松蛋糕。在蛋糕的上面放一個甜點盤，非常小心并且迅速地將蛋糕反過來。(你需要用一個流體運動來做這個。否則，液態的熔巖漿將會迅速地滾出。)

巧克力抹茶松露

材料

牛油果（去皮去核） 1個

椰子油 2湯勺

椰子粉 1/2杯

蜂蜜 4湯勺

抹茶 4湯勺

香草精 1湯勺

黑巧克力脆片 少許

做法：

第一步，將牛油果、椰子油、椰子粉、蜂蜜、抹茶和香草精放入食品加工機或攪拌碗中，將其混合在一起，直到混合均勻。

第二步，用你的手將這些混合物揉成球狀并放在鋪有油紙的烤盤上。再把這些球放到冰箱里冷凍。

第三步，將黑巧克力片放入微波碗中，加熱15分鐘使巧克力融化。然后在中間攪拌。一旦巧克力徹底融化，就把球從冰箱里取出，放入黑巧克力中。

第四步，把松露放在烤盤上，在每塊松露上撒上額外的抹茶粉。將所有的球都涂上巧克力，再放回冰箱里直到巧克力完全變硬。當巧克力變硬的時候，把松露從冰箱里拿出來。巧克力抹茶松露就完成啦。

將抹茶做成甜食，色澤翠綠誘人，又能將奶油黃油帶來的甜膩感掩蓋。濃厚的抹茶甜品帶著清新的苦味，淡淡的甘醇在嘴中長留。

圖文編輯：Violet

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看到了這些清新可口的抹茶甜品，還不趕快去試試嘛。

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