?南瓜藤夏天最好吃，筋比較嫩，是一道保健菜。據(jù)說南瓜藤是長壽菜，它可以吸脂去油，能清理腸道，對減肥的人來說比吃藥還好，所以對身體非常有利。

南瓜藤吃起來最麻煩的就是毛茸茸的刺，需要用水泡一會，再撕掉毛茸茸的刺，吃起來又嫩又滑，一點也不粗糙。

夏天吃南瓜藤非常清新爽口，吃在嘴里脆脆的感覺，而且能消暑開胃，真正的綠色養(yǎng)生菜。而且大家都知道，夏天蟲害比較嚴重，各種蔬菜或多或少都要打農(nóng)藥，但是南瓜藤不會生蟲，所以也沒有農(nóng)藥，非常健康，吃著更安全。下面是清炒蒜蓉南瓜藤做法，簡單又好吃，不妨親們試試看哦！

詳細制作方法

食材：南瓜藤500克，大蒜3瓣，小米椒2個，蠔油1勺，鹽適量，雞精適量，油適量。

第一步：首先把南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤尖上的小葉子保留。藤上的須必須保留，當(dāng)然市面上買回來的農(nóng)民就去掉了，如果南瓜藤有毛茸茸的刺，可以把外皮撕掉。

第二步：把洗干凈的南瓜藤切成5毫米的段。

第三步：大蒜切成粒，辣椒剪成段備用。

第四步：起鍋倒油，油熱放入蒜粒炒香，再放入辣椒圈炒出香味，一定要小火炒，不然容易炒糊。

第五步：迅速下入南瓜藤一起翻炒至斷生，炒南瓜藤火候一定要旺，這樣能快速鎖住水分，不易變黃。

第六步：快速翻炒2分鐘，加入鹽、蠔油翻炒均勻，出鍋時放入雞精炒勻，關(guān)火裝盤就可以開吃啦。

以上是分享親們清炒南瓜藤，這樣做清淡爽口，口感脆爽，夏天吃還能防暑降溫，真的太好吃啦，試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

最后多說幾句：

1、南瓜藤表面毛茸茸的刺一定要撕干凈，老桿切下扔掉，會影響口感。炒這道菜要多加一點油，因為南瓜藤比較吃油。這樣清炒更清爽。千萬別炒老了，否則吃不出來脆爽。

2、南瓜藤除了蒜蓉清炒，還能炒雞蛋，炒肉絲，油炸著吃，可以根據(jù)喜好自由搭配。