隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜苗炒豬肝的做法：
備用食材：豬肝250克，蒜苗3根，青紅尖椒各1個，花椒1小把，生姜1塊，甜面醬1勺，生抽2勺，胡椒粉少許；
制作過程：第一步，首先將所有的食材準備好，豬肝適量將其反復用水沖洗幾遍，清洗干凈后，將豬肝切成片，蒜苗去掉不能食用的部分后，將其清洗干凈，控干水分后切成段；
第二步，青紅尖椒摘去根蒂后，清洗干凈切成圈，生姜一塊切絲，鍋中添上水，放入少許的花椒粒，置于火上將其煮開后，將切好的豬肝片放入鍋中焯水，待看到豬肝變色的時候迅速撈出；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱后放入生姜絲，小火煸炒出其中的香味，將豬肝放入鍋中翻炒，差不多10秒鐘的時間，即可加上點甜面醬調味；
第四步，翻炒均勻后，淋入生抽炒勻，使得豬肝可以上色，再加上點胡椒粉，翻炒均勻，使得豬肝入味，然后再放入蒜苗翻炒，炒至蒜苗斷生的狀態；
第五步，將尖椒放入鍋中，翻拌均勻后，即可關火，將炒好的豬肝盛出在盤子中便可享用了。
小編總結：豬肝含有豐富的營養元素，適當吃對補血、明目等有著一定的幫助，豬肝豐富多樣的烹飪方法，讓人們可以更加充分享受到其中的美味，其中炒豬肝是我家人最喜歡的一種，每次餐桌上有炒豬肝，燜大米飯就要多準備點，否則還真不夠吃，豬肝可以搭配多種食材炒菜，胡蘿卜、洋蔥、蒜苗等等，一般我會選擇蒜苗、洋蔥這類型的蔬菜，可以很好壓制豬肝中的異味，使得整道菜的口感變得更為豐富，學會了炒豬肝的方法，不用去飯店了。
烹飪小技巧：
1、豬肝是否需要焯水？答案是肯定的，豬肝中的異味比較重，而且其中含有雜質，事先將其焯水，既能起到去腥提鮮的效果，而且吃著也會更加干凈衛生；
2、豬肝焯水的時間不宜過長，看到變色的時候即可出鍋，時間長了容易使得豬肝的口感受到影響，焯水的時候加上點花椒，也是為了幫助去除異味；
3、蒜苗不宜久炒，所以選擇在出鍋前放入，炒至斷生就可以了，不喜歡吃辣的可以不用放辣椒，其他的調味料也可以根據個人的口味適當做調整。
蒜苗炒豬肝的時候，掌握好方法，豬肝香嫩滑入味還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
