今天小編教大家做豬耳朵最好吃的做法，肥而不膩，鮮香入味，味道一流。此菜具有補虛損、健脾胃的功效，且富含膠質。喜歡的趕緊試試！

做法：

1、準備豬耳朵2個，先用小火烘一下，然后用小刀把毛刮掉清洗干凈。

2、豬耳朵冷水下鍋，放入少許姜片和料酒去腥，開大火把水煮沸焯水5分鐘撈出備用。

3、準備鹵香料有：大蔥一小段，大蒜兩個，姜片少許，八角兩個，桂皮，草果，沙姜，陳皮，適量干辣椒和花椒。

4、 鍋燒干少許油燒熱，放入稍微多一點的冰糖炒糖色，炒至冒泡變棕色，倒入適量的清水攪拌均勻盛出備用。

5、準備一口砂鍋，把豬耳朵放入，加入適量的清水，水的量沒過豬耳朵即可。再加入所有的香料，食用鹽，炒好的糖色，適量生抽，少許老抽，料酒和一塊豆腐乳。

6、開大火煮沸， 蓋上蓋子轉中火煮40分鐘。

7、時間到，打開蓋子盛出豬耳朵放涼切好即可開吃。

鹵豬耳朵就完成了，做法正宗，味道一流，拌著鹽碟味道更佳。你們學會了嗎？喜歡的請幫忙點個贊，轉發(fā)出去，謝謝大家的支持！