日常生活中，豆制品一直都是非常受人們歡迎的。不管是早餐的豆?jié){，還是平時(shí)用來(lái)煎，炒，燉湯的豆腐，很多人都喜歡吃。不過(guò)最近處于關(guān)鍵時(shí)期，很難得出門去購(gòu)買豆腐，因?yàn)槎垢孕迈r的，購(gòu)買當(dāng)天做好的。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有的蛋白質(zhì)是植物蛋白中的佼佼者，大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎全有。豆腐里面含有豐富的礦物質(zhì)以及微量元素，促進(jìn)腸胃的消化，增強(qiáng)食欲，常吃豆腐可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。

豆腐還含有豐富的鈣，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國(guó)人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊?guó)人中有很多是屬于乳糖不耐受的。常吃豆腐能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，女性朋友常吃能夠保護(hù)卵巢健康，從而美容養(yǎng)顏，淡化色斑。已經(jīng)有一個(gè)多月沒(méi)有吃過(guò)豆腐了，所以打算自己在家做豆腐。其實(shí)做豆腐非常的簡(jiǎn)單，只需要1碗黃豆，再加3勺白醋就可以做出和外面賣的一樣的豆腐來(lái)了。今天就把在家做豆腐的比例和配方都告訴你，讓你學(xué)會(huì)了這個(gè)自制豆腐的做法，也能在家吃到鮮嫩美味的豆腐。

【自制豆腐】

一，食材：黃豆200g，白醋3勺，清水2500ml。

二，自制豆腐的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將黃豆提前一晚浸泡好，讓黃豆充分吸收水分。

2.把浸泡好的黃豆清洗干凈，放入料理機(jī)里面，然后再加入1000ml清水，攪打成豆汁，再倒入紗布里面，把豆渣過(guò)濾出來(lái)，用力擠干里面的水分。

3.把擠出來(lái)的豆?jié){倒入鍋里，然后再加入1500ml清水，開中火慢慢的煮。煮的時(shí)候要不停的攪拌，防止糊鍋，而且豆?jié){容易煮沸后溢出來(lái)。等到煮開后，再繼續(xù)煮5分鐘就可以了。

4.把煮好的豆?jié){放一邊冷卻2分鐘，然后開始來(lái)做點(diǎn)豆腐的白醋。白醋3勺，差不多50ml左右，同時(shí)再加入3勺清水，醋和清水的比例是1:1，攪拌均勻。

5.現(xiàn)在開始來(lái)點(diǎn)豆腐，先把豆?jié){表面凝固的皮挑出來(lái)，然后舀一勺白醋，輕輕放進(jìn)去，記得千萬(wàn)不要直接倒進(jìn)去。要用勺子舀著，慢慢的推開，讓豆腐慢慢凝固起來(lái)，不然到時(shí)候做出來(lái)的豆腐口感會(huì)不細(xì)膩。全部放進(jìn)去后，豆腐花慢慢就出來(lái)了，先稍微等2分鐘。

6.準(zhǔn)備一個(gè)方形的模具，放一張紗布，然后把豆花倒進(jìn)去，然后把紗布對(duì)疊拉緊，這樣豆腐才不會(huì)散開。再在上面壓一個(gè)重物，如果想吃老一點(diǎn)的，可以壓重一些，差不多半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

7.豆腐取出來(lái)，效果非常不錯(cuò)，切成片，可以煎來(lái)吃，也可以切成塊煮湯，都是非常不錯(cuò)的哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)醋點(diǎn)豆腐的做法就結(jié)束了，非常的簡(jiǎn)單。自制的豆腐，沒(méi)有放任何別的添加劑，做出來(lái)的豆腐更加的健康。在制作這個(gè)自制豆腐的時(shí)候，記住這些訣竅，白醋和清水的比例1:1，點(diǎn)豆腐的時(shí)候不要直接倒進(jìn)去，要慢慢一勺一勺地推，這樣點(diǎn)出來(lái)的豆腐才會(huì)凝結(jié)得比較好，不會(huì)散成豆渣。豆腐想要吃嫩點(diǎn)，放的重物稍微輕點(diǎn)，時(shí)間短一些。如果想吃老點(diǎn)，可以把重物放重些，時(shí)間放久點(diǎn)。