第五步，在表面刷上一層花椒油，將切開的面皮依次折起來成小正方形，從上往下卷起來，再從一頭卷起，用手按一下，搟成薄餅，入鍋煎至金黃，在表面刷上醬汁便可。

小編總結：早餐，一份餅一碗粥，讓人特別的滿足，我家小朋友非常喜歡吃醬香餅，而我又擔心孩子在外面吃的不健康，所以便決定自己親手做，其實醬香餅的做法并不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的餅口感便會非常棒，讓人吃一次便能愛上，醬香餅的制作醬汁的搭配便是非常重要的，大家牢記1112的醬汁比例，做好的醬香餅香味濃郁，好吃還不膩，這樣的醬香餅我家一周會吃5次，次次上桌都能被搶光。

烹飪小技巧：

1. 和面用涼水就可以了，水量不用太多，揉成一個與餃子皮差不多軟硬的面團即可，記得要松弛一會，松弛到位了，面團的延展性更好，便更好將其搟開；
2. 1112的醬汁比例，也就是說甜面醬、黃豆醬、蠔油和豆瓣醬，按照這個比例做，這樣的醬汁口感會特別豐富，將醬料炒好，加上點清水熬煮一會，記得要用勺子不停攪拌，防止粘鍋；
3. 烙餅的時候全程小火慢慢煎，待將底部煎至金黃的時候才可翻面，這樣更能保證餅的完整性，另外在將餅煎好后，需要趁熱刷上厚厚的醬汁，表皮還會有酥脆的感覺。

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