隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉300克，開水70毫升，涼水100毫升，黃豆醬1勺，番茄醬1勺，豆瓣醬2勺，白糖1勺，蠔油1勺，辣椒面1勺；
制作過程：第一步，面粉放入在碗中，先加入開水，用筷子攪拌成絮狀，然后再分次少許倒入涼水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛半個小時；
第二步，這個過程中制作醬料，洋蔥剝去外層的干皮切成塊，生姜和大蒜處理好，一同放入料理機中打成細末，一個碗中，放入番茄醬、黃豆醬和豆瓣醬；
第三步，同時再加上白糖、蠔油、五香粉、辣椒面，用少許的清水將其化開，重取一碗放入2勺面粉，沖入熱油拌均勻即成油酥；
第四步，炒鍋中添上油，放入蔥姜蒜小火煸炒出香味，倒入醬汁繼續小火熬煮一會，最后撒上點白芝麻即可，面團搟成薄薄的圓面片，刷上一層油酥，圍著中心切幾刀，注意別切斷了；
第五步，然后將切開的面片朝著中間疊起來，再次將其搟成圓片，放入鍋中，小火開始煎，待將兩面都煎黃后，刷上醬料，撒上蔥花切塊便可享用。
小編總結：外面賣的醬香餅雖說是好吃，但其制作過程卻總會讓人擔心，所以還不如親手做餅來得實在，其實醬香餅的制作一方面是面團要做好，另一方面便是醬料的制作，這兩者分別做好了，醬香餅的口感便會特別棒，醬香濃郁松軟酥脆，比早餐店賣的還要好，醬香餅的這個做法不用發面也不用等，在松弛面團的過程中制作醬料，待將醬料做好了面團也就松弛好了，不會浪費時間，喜歡吃的可以學著做了。
1、面團用半燙面的方法做，既能使得面餅柔軟，而且還不會失去勁道，揉好的面團記得要松弛一會，讓其更好發揮延展性，餅的口感才會更加松軟；
2、洋蔥、生姜和大蒜，事先都需要切成細細的末，當然了有料理機操作會更加方便，其中的調味料可以根據個人的口味來搭配，熬煮醬汁用小火，并且不停攪拌，防止糊鍋；
3、油酥的制作面粉和食用油按照1:2的比例做即可，有了油酥，餅才會更加酥香，烙餅的時候注意全程小火，兩面都變金黃后，需要趁熱刷上醬料，趁熱吃更加美味。
如果你也喜歡吃醬香餅，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的需要的人！
