食材：杏鮑菇、青椒、紅椒、蔥、姜

材料：蠔油、食用鹽、雞精、白糖、味精

【清炒杏鮑菇】— 清脆爽口、鮮香不膩

第一步：杏鮑菇改刀，切成菱形片，蔥、姜、蒜切片，同樣青椒、紅椒切片

第二步：杏鮑菇先焯水，水燒開之后，倒入杏鮑菇，開中火焯1分鐘后撈出瀝水。

第三步：起鍋燒油，倒入蔥、姜、蒜、青椒、紅椒片，聞到蒜香味，倒入杏鮑菇翻炒。

第四步：鍋中加入少許蠔油，加少許清水化開蠔油，加入食鹽、雞精、白糖、味精（少量或不放）翻炒使調(diào)料化開，再勾入水淀粉，開大火翻炒收汁，出鍋時加入植物油或芝麻油，這樣色澤比較鮮亮。

好了，一道溫潤可口的家庭版杏鮑菇就做好了。