1、選擇這樣的釉子，大小和樣子都象極了橙子，這樣的釉子不怎么苦，而且顏色做出來好看。
　　

　　2、用鹽給釉子擦過澡之后，進行這樣的處理。皮和瓤 看圖。
　　瓤我建議盡量弄碎，以后沖泡的時候才不能出現(xiàn)那種大果粒。
　　

　　3、都準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備熬了。一定要用冰糖，都是下火的。不能用白糖，否則你天天喝，那體型。。。

　　4、下鍋了。適量的水，先把冰糖和皮放進去中火燒。不蓋蓋子。

　　5、皮看來浸透的時候，把瓤放進去用中小火熬，不要蓋蓋子。
　　要隨時看，輕輕翻動。越到后面越用小火，越小心翻。如果你不能完了以后用鋼絲球擦鍋的話。

　　6、一定要注意；熬成這樣的，沒有水分，粘粘的質(zhì)感，但千萬別熬過，否則釉子茶的苦味就來自糊味了。
　　這一步做的好不好，最影響口感。

　　7、放蜂蜜進去 “甌”，也就是用蜜浸泡。
　　要注意兩點，釉子要晾涼，否則蜂蜜會喪失一些營養(yǎng)；蜜蜂要選味道淡的，象油菜花蜜等氣味很沖的不要選。否則會蓋過釉子自身的清香。但是即便用最清淡的蜂蜜，沖泡出來的蜂蜜味道依然會很重，這個不同于kfc或超市里買的成品。