食材：柚子一個(gè)（約1500克），冰糖300克，蜂蜜柚子重量的300克，清水2000克

做法：

1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右取出；

2、用干凈毛巾吸干柚子表面的水分；

3、將柚子皮切成蓮花瓣剝開，將柚子皮的白色厚皮片掉，留取黃色皮切成細(xì)絲；

4、，果肉把它的白膜撕出干凈，用手把果肉撕成碎碎的小塊；

5、把整理好的柚子皮絲放入干凈無油的砂鍋中，鋪在底部，加入柚子肉，加清水大火至開，中小煮至一小時(shí)左右；

6、將冰糖加入煮至粘稠，即可關(guān)火關(guān)火；

7、離火冷卻溫?zé)幔?0℃以下）時(shí)加入蜂蜜攪拌均勻；

6、待涼透后即可把成品倒入密封玻璃瓶內(nèi)，入冰箱保鮮保存即可。

小貼士：

1、剛煮好的柚子茶會(huì)有點(diǎn)苦味，可放冰箱保鮮發(fā)酵15天左右后苦味就可以減輕。

2、柚子皮表面有可能會(huì)有一部分的蠟，需要提前用熱水燙一下，去除皮蠟，然后再放在燒開的水里浸泡10分鐘左右，即可取出剝皮。

3、蜂蜜一定要在柚子茶溫度低于五十以下再放入，這樣可以不破壞蜂蜜的營養(yǎng)。

4、如果是天氣低于五六度的地方就無須放冰箱了，否則最好放冰箱冷藏發(fā)酵十五天左右。