蜂蜜柚子茶(2)

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蜂蜜柚子茶(2)

食材:柚子一個(約1500克),冰糖300克,蜂蜜柚子重量的300克,清水2000克

做法:

1、柚子清洗干凈,再放在溫水里泡十分鐘左右取出;

2、用干凈毛巾吸干柚子表面的水分;

3、將柚子皮切成蓮花瓣剝開,將柚子皮的白色厚皮片掉,留取黃色皮切成細絲;

蜂蜜柚子茶(2)

蜂蜜柚子茶(2)

4、,果肉把它的白膜撕出干凈,用手把果肉撕成碎碎的小塊;

5、把整理好的柚子皮絲放入干凈無油的砂鍋中,鋪在底部,加入柚子肉,加清水大火至開,中小煮至一小時左右;

蜂蜜柚子茶(2)

6、將冰糖加入煮至粘稠,即可關火關火;

7、離火冷卻溫熱(50℃以下)時加入蜂蜜攪拌均勻;

6、待涼透后即可把成品倒入密封玻璃瓶內,入冰箱保鮮保存即可。

蜂蜜柚子茶(2)

小貼士:

1、剛煮好的柚子茶會有點苦味,可放冰箱保鮮發酵15天左右后苦味就可以減輕。

2、柚子皮表面有可能會有一部分的蠟,需要提前用熱水燙一下,去除皮蠟,然后再放在燒開的水里浸泡10分鐘左右,即可取出剝皮。

3、蜂蜜一定要在柚子茶溫度低于五十以下再放入,這樣可以不破壞蜂蜜的營養。

4、如果是天氣低于五六度的地方就無須放冰箱了,否則最好放冰箱冷藏發酵十五天左右。

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THE END
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